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炸油鸡做法?

137 2024-06-11 20:44 admin

一、炸油鸡做法?

1。将鸡宰杀治净,开腹去内脏,洗净晾干,用精盐抹于鸡身内外;

2。先将花椒下锅炒热后,与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎,放进卤锅,加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉(切片),再加清水;

3。将香菜、大蒜、姜等塞进鸡膛内,待卤锅烧滚后,才把鸡放入卤锅,中火为宜,约60分钟后捞起,淋上卤汁,即成卤鸡;

4。将卤鸡放砧板上,用刀斩断颈骨,断下鸡头,在鸡腚两边各划一刀,再从尾部沿着脊背直划至颈部;

5。鸡脯向上,在肚裆两边划至背部刀口处,用手向外掰,卸了两腿,剔去腿骨和胸脯肉及肢骨成4块(留下翅尖和鸡头);

6。鸡脏从躯干骨上断下,连同鸡牙肉一起放盘内,躯干骨及其它碎肉另作别用;

7。鸡蛋磕入碗内,用鸡蛋、蛋黄,加面粉、味精及香油搅拌成蛋粉糊待用;

二、炸油鸡的正宗做法?

1。将鸡宰杀治净,开腹去内脏,洗净晾干,用精盐抹于鸡身内外;

2。先将花椒下锅炒热后,与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎,放进卤锅,加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉(切片),再加清水;

3。将香菜、大蒜、姜等塞进鸡膛内,待卤锅烧滚后,才把鸡放入卤锅,中火为宜,约60分钟后捞起,淋上卤汁,即成卤鸡;

4。将卤鸡放砧板上,用刀斩断颈骨,断下鸡头,在鸡腚两边各划一刀,再从尾部沿着脊背直划至颈部;

5。鸡脯向上,在肚裆两边划至背部刀口处,用手向外掰,卸了两腿,剔去腿骨和胸脯肉及肢骨成4块(留下翅尖和鸡头);

6。鸡脏从躯干骨上断下,连同鸡牙肉一起放盘内,躯干骨及其它碎肉另作别用;

7。鸡蛋磕入碗内,用鸡蛋、蛋黄,加面粉、味精及香油搅拌成蛋粉糊待用;

三、油鸡做法?

1、将百年栗园的北京油鸡老母鸡清洗待用。

2、准备若干姜片和葱段。

3、将老母鸡整鸡下入冷水砂锅上火(加纯净水,味道更鲜美)水开后撇干净锅中的血沫。

4、撇干净血沫后文火炖,两个小时后关火静置片刻,将砂锅内鸡油和2/3的鸡汤盛出另置它用。

5、砂锅内再次蓄满热水,开文火炖一个小时左右(百年栗园油鸡老母鸡营养成分丰富,熬制时间越久鸡内营养成分释放越充分,汤味越浓郁)。

6、出锅15分钟前根据个人口味适当加入盐和胡椒粉即可使用。

四、炸茶果做法?

食材清单 加入采购清单

猪肉 250g 、 虾米 50g 、 冬菇 100g 、 木耳 50g 、 红萝卜 一个 、 沙葛 一个 、 葱 一扎 、 榨菜 一包 、 盐 小许 、 白砂糖 小许 、 鸡精 小许 、 辣椒 一个 、 糯米粉 2包 、 茶果叶 40块 、 油 2两

烹饪步骤

步骤1/3

先把以上材料剁好备用

步骤2/3

然后放油把肉,虾米等材料炒香,放凉备用。

最后一步

用温水搓粉,搓成光滑不沾手即可。然后把面团分成40个小面团,包上馅再果上叶子就OK了!

小贴士

叶子记得要搽多点油哦。

五、四会江林炸茶油鸡的做法?

  茶油鸡怎么做   

1、事先准备   材料:土鸡剁小块,红辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,葱结,葱花   调料:茶油,麻油,酱油,蚝油,黄酒或啤酒,盐,味精,胡椒粉   

2、烹饪方法 首先食材洗干净,尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用; 其次把锅烧热,加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油,淳朴的大自然香味,一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素; 然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒,加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时,加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结,再加盐翻炒; 最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉(按个人口味),即可出锅装盘撒上葱花食用。  小贴士:茶油鸡色泽金黄,味浓鲜辣,特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱,放多少看自己能不能吃辣。

六、炸茶牙的做法?

食材明细

茶牙200克、鸡蛋2个、面粉、淀粉、盐、油、水各适量。

做法

1、茶牙洗净,掐去根部老硬的部分。

2、撒一点盐,抓匀腌制一下。

3、面粉淀粉倒盆里,加一个鸡蛋,小半勺盐。

4、加水调成面糊,加水的量大概在90克左右,面糊调成有一定的流动性,

5、锅里加油,中小火烧至七成热。

6、茶牙沾匀面糊,放进油锅里炸。

7、保持中小火,炸一分多钟翻个面,慢慢炸到金黄色捞出。

8、捞出装盘。

七、家常油鸡做法?

1. 准备材料: 带骨鸡腿四隻 油 香油 酱油 蒜头 生姜

2. 先把蒜头、生姜、剁碎切片、备用。

3. 在锅子裡先倒入150ml的油、和150ml酱油。

4. 然后再加上50ml的香油。

5. 放入鸡腿、盖上锅盖、开中火煮。

6. 煮了二十分钟后、打开锅盖、鸡腿大约上色了。。

7. 加入蒜头和姜、转小火继续煮二十五分鐘。 再确定鸡腿熟了、即可熄火。

8. 把鸡腿剁成小块、上盘子、淋上汤汁、就是成品了。

八、油鸡做法电饭煲?

用料

鸡 半只

姜 3片

盐 10克

酱油 5勺

耗油 适量

鸡精 1勺

料酒 5勺

葱 2根

花椒 5粒

干辣椒 1个

电饭煲焗油鸡的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去腥味,忘了上葱和生姜

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡半只

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把也所有调味品都倒下去。放进电饭煲里按煮饭键,煮熟就可以

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超好吃,我女儿可以吃一个大鸡腿

九、油鸡蛋做法?

锅中刷油,适量就可以了,不要太多,也不要太少。

油烧热,打入一个鸡蛋,记住,打鸡蛋的时候一定要放低,几乎挨着锅底,这样鸡蛋才不会到处流。

把火关掉,盖上锅盖,焖3到5分钟。

打开锅盖,小火慢煎一会儿。

煎至两面熟透。

撒上椒盐粉,孜然粉,辣椒粉。

盘中放一片生菜,将煎熟的鸡蛋捞出,放在上面就可以了。

十、桐庐油鸡做法?

桐庐油鸡的做法

材料:北京油鸡老母鸡1只。盐、料酒、姜片、小葱花、胡椒粉、香菜。

1、将百年栗园的北京油鸡老母鸡清洗待用。

2、准备若干姜片和葱段。

3、将老母鸡整鸡下入冷水砂锅上火(加纯净水,味道更鲜美)水开后撇干净锅中的血沫。

4、撇干净血沫后文火炖,两个小时后关火静置片刻,将砂锅内鸡油和2/3的鸡汤盛出另置它用。

5、砂锅内再次蓄满热水,开文火炖一个小时左右(百年栗园油鸡老母鸡营养成分丰富,熬制时间越久鸡内营养成分释放越充分,汤味越浓郁)。

6、出锅15分钟前根据个人口味适当加入盐和胡椒粉即可使用。

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