1. 点茶三昧手
谦师得茶三昧
元祐四年，苏东坡第二次来杭州上任，这年的十二月二十七日，他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到北山，为苏东坡点茶。
苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，专门为之作诗一首，诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价：
《送南屏谦师》
道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。
忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。
天台乳花世不见，玉川凤液今安有。
先生有意续茶经，会使老谦名不朽。
谦师治茶，有独特之处。他的茶艺在宋代很有名气，北宋的史学家刘攽有诗句曰：“泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑”。后来，人们便把谦师称为“点茶三昧手”，“三昧手”就成了点茶技艺高超的代名词。
“三昧”在宗教意识中为一种奥妙的境界。 无论对哪一种追求，一旦达到痴迷便成为愚昧。茶包容了人生的三大追求，成为“三昧”的共同载体，“三昧”也自然成为茶的独特内涵。
“柴米油盐酱醋茶”之茶，是人们生存的第一物质需求，为人间“一昧”；
“琴棋书画诗酒茶”之茶，是人修身养性、怡情悦志不可或缺的一角，为二性之“昧”；
茶道、茶礼、禅茶通灵之茶，形成第三之“昧”。
而茶之三味者，滋味、趣味和信仰的味道。 “三味”与“三昧”，是人们长期用茶以来的总结。
2. 点茶三昧手指点茶中的什么
十大雅事：
一、焚香：一柱烟中得意，九衢尘里偷闲
二、抚琴：若心自适，无弦亦可
三、对弈：弈棋不如观棋，因观者无得失心
四、品茗：淡中有味，点茶三昧
五、酌酒：醉里乾坤大，壶中日月长
六、听雨：卧眠听雨，一梦浮生
七、莳花：侍花如侣，读花如人
八、读书：有书真富贵、无事小神仙
九、候月：今人不见古时月，今月曾经照古人
十、寻幽：山光悦鸟性，潭影空人心
3. 喝茶手指点三下
敲下桌子，相当于谢茶礼，至于敲几下，并不是随便去敲的，这都是有规定。如果和懂茶的人在一起喝茶，就要掌握一些喝茶的一些礼仪，这是对别人的尊重，也是对自己的尊重。
2、谢茶礼是一种非常讲究的方式，当你去主人家做客，主人给你倒茶的时候，一定要记得敲几下会累我们中国的茶文化受到很多人的喜欢与尊重，茶也有很多种泡法，在喝茶过程中有很多的礼仪。这些礼仪一般都表现在喝茶和泡茶的过程中，尤其体现在广东地区。
3、谢茶礼又被称之为“屈指代跪”，有这样的一个典故。相传乾隆皇帝在广州体验民情的时候，路过一个茶馆，于是就在那里喝茶，当时他做了一个惊人的举动，皇帝亲自给大臣们倒茶，大臣们看到皇帝的举动，觉得受宠若惊。按照皇宫里的规矩，他们应该跪在地上谢主隆恩，但由于皇帝身穿便装，不方便惹人注意。于是大臣们就想出了用手指做出跪拜的形状，在桌上轻敲相当于是谢主隆恩，后来这个习惯就被延续了下来。
4. 欲试点茶三味手
剧中泡茶的方法和现在不同，讲究点茶，剧中明兰三姐妹跟随孔嬷嬷学习，其中一项就是学习如何点茶，使用一个类似毛刷的工具先在碗中充分搅拌，再注入热水。
具体操作是: 在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。
接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫)，称之为"运筅"或"击拂"。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。所以，严格说来，要创造出点茶的最佳效果:一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为"三昧手" 。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰:"道人晓出南屏山， 来试点茶三昧手"。说的就是这个意思。
5. 泡茶三昧手
它们是可以在一起泡水喝的，在一起泡水喝，有着补肾延年，宁心安神，舒经活络，以及滋补身体的效果。但是在喝中药泡水的时候，也要按照医生的建议指导，规范性的服用药物，毕竟也是一种中药材，以免过多服用药物会对身体造成一定的影响。
6. 茶文化点手指
一、喝茶前：座位：如今很少人知道客位的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是客随主便一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边是尊!顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌上的形式如何，这个是不变的铁律。
尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年龄大的人。其中师长、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先坐尊位。
座位方面有一个特别的规定：忌讳对头坐，就是头对头和主人面对面坐!哪怕就是只有你和主人两个人，也不要坐对头的，知礼的客人应该坐主人的右手边的卑位，人多实在避免不了坐对头的情况，小孩来坐这个位子。
第一道礼节：客人最重要的礼节是答礼，也称回礼!所谓第一道礼节，是指主人冲泡了第一泡茶品，并且请你品尝的时候，作为客人的第一次回礼。
正式的、正规的第一次客人回礼是这样的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过(或者双手捧起茶杯)先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人。注：抱拳者，右手握拳左手包上去。一躬，躬身行礼。躬身越低，表示对于主人越发尊敬，对于主人是长辈客人是晚辈，躬身应该至少为45度的倾斜角的!
二、喝茶中：喝茶过程里面，客人最重要的回礼礼节是扣指礼，又叫屈指跪。这个礼节的来由前边已经大家都知道的。还有就是茶桌上面忌谈性事，不然喝着喝着茶水会发酸的。喝茶忌“一口闷”或者“亮杯底”的，偶们喝茶的人和酒色之徒是有区别。
喝茶严禁抽烟。实在忍不住了，也应该是喝了五泡之后，征询一下主人的意见，得到同意以后方可吞云吐雾的。才坐下就发烟的，视为失礼!第一泡的第一口茶汤，千万不可当着主人的面吐了出来!这个视为极大的失礼，甚至是一种挑衅的开始。
喝茶的基本礼仪——喝茶礼仪基础介绍：1、茶具要清洁
客人进屋后，先让座，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。
2、茶水要适量
放置的茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。倒茶时，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
3、端茶要得法
按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。
4、添茶要及时
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去给他们添茶。你可以示意服务生来添茶。让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好——这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添，这样也体现出自己对上司和客户的尊重。
7. 来试点茶三昧手的意思
宋：
（1）春风解恼诗人鼻；非叶非花自是香。（杨万里）
（2）潞公煎茶学西蜀；定州花瓷琢红玉。（苏轼）
（3）寒夜客来茶当酒；竹炉汤沸火初红。（杜耒）
（4）磨成不敢付僮仆；自看雪汤生玑珠。（苏轼）
（5）坐客皆可人；鼎器手自洁。（苏轼）
（6）蜀土茶称圣；蒙山味独珍。（文同）
（7）何须魏帝一丸药；且尽卢仝大碗茶。（苏轼）
（8）青灯耿窗户；设茗听雪落。（陆游）
（9）茶映盏毫新乳上；琴横荐石细泉鸣。（陆游）
（10）寒涧挹泉供试墨；堕巢篝火吹煎茶。（陆游）
（11）更作茶瓯清绝梦；小窗横幅画江南。（陆游）
（12）长安酒价减千万；成都药市无光辉。（范仲淹）
（13）银瓶泻油浮蚁酒；紫碗铺粟盘龙茶。（苏轼）
（14）春烟寺院敲茶鼓；夕照楼台卓酒旗。（林逋）
（15）茶鼓适敲灵鹫院；夕阳欲压赭圻城。（陈选）
（16）寒泉自换菖蒲水；活火闲煎橄榄茶。（陆游）
（17）黄金碾畔绿尘飞；碧玉瓯中翠涛起。（范仲淹）
（18）小石冷泉留翠味；紫泥新品泛春华。（梅尧臣）
（19）样叠鱼鳞碎；香分雀舌鲜。（佚名）
（10）绿甲蝉膏泛；红丁蟹眼遮。（佚名）
（21）舌本芳频漱；头纲味最佳。（佚名）
（22）瀹泉尝玉茗；泼乳试金瓯。（佚名）
（23）茶甘酒美汲双井；鱼肥稻香派百泉。（黄庭坚）
（24）青青翠竹尽是法身；郁郁黄花无非般若。（佚名）
（25）兼然幽兴处；院里满茶烟。（佚名）
（26）吟诗不厌捣香茗；乘兴偏宜听雅弹。（佚名）
（27）茶香高山云雾质；水甜幽泉霜当魂。（佚名）
（28）心随流水去；身与风云闲。（佚名）
（1）茶鼎夜烹千古雪；花影晨动九天风。（黄镇成）
（2）欲试点茶三味手；上山亲汲云间泉。（韩奕）
（3）入社陶公宁止洒；品泉陆子解煎茶。（韩奕）
（4）玉杵和云春素月；金刀带雨剪黄芽。（耶律楚材）
（5）舌底朝朝茶味；眼前处处诗题。（张可久）
（6）诗床竹雨凉；茶鼎松风细。（张可久）
（7）乘兴诗人棹；新烹学士茶。（张可久）
（8）媚春光草草花花；惹风声盼盼茶茶。（张可久）
明：
（1）半壁山房待明月；一盏清茗酬知音。（佚名）
（2）待到春风二三月；石炉敲火试新茶。（魏时敏）
（3）卧云歌德；对雨著“茶经”。（詹同）
（4）小桥小店沽洒；初火新烟煮茶。（杨基）
（5）蚕熟新丝后；茶香煮洒前。（杨基）
（6）花沟安钓艇；蕉地著茶瓯。（德祥）
（7）春风修禊忆江南；洒榼茶炉共一担。（唐寅）
（8）寒灯新茗月同煎；浅瓯吹雪试新茶。（文征明）
（9）草堂幽事许谁分；石鼎茶烟隔户闻。（浦瑾）
（10）平生于物之无取；消受山中水一杯。（孙一元）
（11）加起炊茶灶；声闻汲井瓯。（吴兆）
（12）幽人采摘日当午；黄鸟流歌声正长。（佚名）
（13）竹灶烟轻香不变；石泉水活味逾新。（蓝仁）
（14）冷然一啜烦襟涤；欲御天风弄紫霞。（潘允哲）
（15）济入茶水行方便；悟道庵门洗俗尘。（周杏村）
（16）闲是闲非休要管；渴饮清泉闷煮茶。（选自《金瓶梅》）
（17）风流茶说合；洒是色媒人。（选自《金瓶梅》）
清：
（1）汲来江水烹新茗；买尽青山当画屏。（郑板桥镇江焦山吸江楼）
（2）花笺茗碗香千载；云影波光一楼。（何绍基）
（3）一瓯解却山中醉；便觉身轻欲上天。（崔道融）
（4）味为甘露胜醍醐；服之顿觉沉疴苏。（葛长庚）
（4）扫来竹叶烹茶叶；劈碎松根煮菜根。（郑板桥四川青城山天师洞联）
（5）国不可一日无君；君不可一日无茶。（乾隆与大臣联）
（6）竹露松凤蕉雨；茶烟琴韵书声。（张鳌）
（7）坐，请坐，请上坐；茶，敬茶，敬香茶。（郑板桥）
（8）烹调味尽东南美；最是工夫茶与汤。（冼玉清）
（9）试院煎茶并饮甘泉一勺水；，仙潭分竹常平苦海万重波。（王师俭）
（10）润畦舒茶甲；暧树拆花枪。（黄遵宪）
（11）拣茶为款同心友；筑室因藏善本书。（张延济）
（12）白菜青盐糁子饭；瓦壶天水菊花茶。（郑板桥）
（13）墨兰数枝宣德纸；苦茗一杯成人窑。（郑板桥）
（14）楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。（郑板桥）
（15）山光扑面因朝雨；江水回头为晚潮。（郑板桥）
（16）雷文古泉八九个；日铸新茶三两瓯。（郑板桥）
