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喝普洱还是六堡茶(普洱和六堡可以一起喝吗)

来源:www.cwhyst.com  时间:2023-06-04 04:12   点击:281  编辑:admin   手机版

1. 普洱和六堡可以一起喝吗

虽然同属黑茶 ,但两者的产地、原料、制作工艺都有所区别,这导致它们的外形、汤色、香气、滋味和功效等都不一样。

一、传统包装对比

▲云南普洱茶,大多以笋壳包装,7片357g茶饼为一提,同时也有砖、坨。

▲广西六堡茶,传统使用大竹箩装茶(40~50kg),后期也出现了砖、饼、坨、团等形式。

二、干茶、汤色、叶底对比

我们把安化黑茶也加上:

▲干茶对比

▲汤色对比

▲叶底对比

六堡茶对比安化黑茶,因汤色、滋味区别较明显,相对容易区分。但与外形汤色滋味分类上诸多相似的普洱茶,不少茶友还是分辨不清,下面我们着重来谈一下六堡茶与普洱茶的区别。

三、 历史背景不同

回溯六堡茶和普洱茶走过的历史长廊,六堡茶主要通过“茶船古道”,外销到东南亚和港澳地区;而普洱茶主要通过“茶马古道”,运往国内西北少数民族地区,在清末民国初期,开拓远销到其他国家。

地处南部低海拔地区的广西六堡茶,至今已有上千年历史,在清代嘉庆年间成为名茶、贡茶,并从苍梧六堡镇合口码头(“茶船古道”的起点),沿着漫长而狭窄的小河“走”出深山,至港澳地区,再越洋过海,走向东南亚,以其突出的祛湿、调理肠胃功效成为著名的侨销茶。

▲茶船古道境外线路图(资料图)

而地处西南高海拔地区的云南普洱茶,以突出的解油腻、助消化等功效,通过马匹牲畜等交通工具,被销往新疆、西藏等西北高寒地区;在清末民初,普洱茶开始被销往越南、泰国和南洋地区。

▲茶马古道线路图(资料图)

四、产地,原料,工艺

梧州六堡茶与云南普洱茶,其产地、原料、工艺等都不尽相同,从而导致口感滋味、茶性功效等也不一样。

1.首先,产地、原料不同

六堡茶:因原产于广西梧州苍梧县六堡乡而得名,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离选育出来的品种、品系的茶树鲜叶,多以灌木型为主。

普洱茶:产地广泛,主要在云南省的西双版纳、临沧、普洱等地,以分布于云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种为原料。

▲茶树分类

▲各种叶种对比

2.其次,制作工艺不同

按制作工艺来分:六堡茶分为:农家茶(传统工艺六堡茶)和 厂家茶(现代工艺六堡茶)。普洱茶分为:普洱茶生茶(生普)和 普洱茶熟茶(熟普)。

六堡农家茶、普洱生茶大多都是经过初制工艺。

六堡厂家茶、普洱熟茶则是在初制工艺后增加精制工艺而成。

对比一:六堡农家茶 VS 普洱生茶

※小结:区别二者的关键词——“堆闷”&“日光干燥”。六堡农家茶是鲜叶杀青、初揉后直接“堆闷”轻微发酵,这是六堡茶的第一次发酵,因此即使是新茶,其茶性相对来说也会温和些;而生普是鲜叶杀青后、初揉,然后直接晒干,因此相对有活性、茶性也刺激些,且生普有阳光晒后的气息。

对比二:六堡厂家茶 VS 普洱熟茶

※小结:在精制加工过程中,都采用特定工艺经后发酵加工形成散茶或紧压茶。大体而言,熟普汤色比六堡厂家茶更深,滋味更浓厚饱满,而六堡茶相对清爽,茶气内敛,香气和滋味都富有层次感。

(穿插一个小知识,据文献记载,六堡茶的冷水渥堆工艺,在1958年就已形成并普及应用,而普洱熟茶渥堆工艺出现的时间是1974年。)

3. 陈化环境

首先,普洱茶与六堡茶分别产自不同的地区,地域上的差异会对茶叶制作以及后期陈化带来不一样的转化效果。

云南海拔高、干湿季分明,年温差小,气候干爽,茶叶陈化速度相对缓慢;

梧州海拔低、气候温暖,潮湿多雨,茶叶陈化速度相对比较快。

因此,偶尔我们会发现一些喝惯了普洱茶的茶友(特别是强调“干仓”的茶友),在刚接触六堡茶的时候会认为六堡茶属于“湿仓茶”。其实这种理解是片面的,六堡茶的“湿”是相对的,是上述客观的陈化环境所形成的。而这些客观的地域气候环境正造就了六堡茶独特的“地域风味”。一方水土养一方“茶”,如果要以普洱茶的“干”去衡量六堡茶的“湿”其实是有所偏颇。

其次,六堡茶有着的独特陈化方式——“窖藏”。这是在历史因素的影响下,梧州人因地制宜、就地取材而形成并稳定下来的一种陈化模式。有部分茶友会把这种入洞的“窖藏”直接与“湿仓”画上等号,其实这也是一种误解。

六堡茶的“窖藏”工艺:在上世纪五十年代,六堡茶作为出口创汇物品之一。茶叶从制作完成、到买家收购、再出库装船……这是一个缓慢的周期,梧州人开始意识到茶叶仓储的重要性。由于历史的因素、地域气候的限制以及原产地的就地取材等影响,抗战时遗留下的防空洞,因冬暖夏凉,相对隔绝于外部气候,成为当时仓储六堡茶的佳选。

▲ 梧州中茶的“陈茶窖”

▲ 梧州中茶的“陈茶窖”外景

且在长期实践中,发现存放到防空洞茶窖中的六堡茶,滋味更醇和,香气更陈纯,层次感也更丰富。“窖藏”遂慢慢成为了六堡茶独特品质形成过程中的一道工序。

茶友平时口中讲的“湿仓”主要是指在正常工艺外,故意地加温加湿,人为把茶叶故意做旧,让其快速转化。(虽然合理的湿度是有利于茶叶的陈化,但是人为过度地加湿、做旧处理,则有损茶叶品质,都是不好甚至有害的。)这种人为刻意的“湿仓”与上述利用冬暖夏凉的茶窖陈化是不同的,因此,说六堡茶的“窖藏”是“湿仓”,这种观点也是错误的。

小编认为,每个茶类,都有该茶类品饮衡量的标准,不能用别的茶类标准来衡量另一种茶类。就好比我们不能用红茶的醇厚甘美来衡量白茶的清淡爽滑,不能用绿茶的清新宜人来衡量黑茶的浓郁厚实......所以,我们也不能完全按照普洱茶的标准和经验,来评判六堡茶的好坏。毕竟一方水土育一方茶,每个地方的茶品有其不同的特色与滋味口感。

五、结 语

我们大体从原料、工艺、仓储等方面,对湖南安化黑茶、云南普洱茶和广西六堡茶做了分析对比,让大家对它们有个大体理解。

树立客观、独立的品鉴标准,寻找不同茶类的魅力之处,有助于我们以更全面地去了解中国的各大茶类。最后,也欢迎茶友们留言,一起就本次话题做更深入的探讨。

2. 普洱和六堡可以一起喝吗百度

以下是个人心得,可参考一下,普洱茶与六堡茶都是属于黑茶,发酵茶,都是越陈越香的茶,所以同用一个壶泡茶是完全没问题的,但是来了哦,六堡茶有种独特的槟榔香味,既然都说到养壶了,那是比较讲究了,那就该纯情到底,分开养吧

3. 六堡和普洱茶哪个茶种好

中箩六堡茶在近几年发展迅猛,在广西梧州的六堡茶厂中,呈现百花齐放的姿态,越来越多的茶人喜欢喝六堡茶,它“红、浓、陈、醇”的特点、丰富多样的香韵、持久醇厚的耐性、温润平和的茶性,让茶民们认识到越存越香并非没有依据,下面让我们来看一下,2021年十大六堡茶排名:

三鹤金花团是中国六堡茶的标杆,相当于普洱茶中的大益。三鹤金花团茶是广西茶叶界唯一获得国家认定的“中华老字号”,它有着4000来的山洞茶窖和600多平的木板茶仓,所以出厂的三鹤具有“红、浓、陈、醇”的“三鹤韵”,是六堡中的扛把子。

4. 普洱和六堡可以共用一个茶壶吗

茶壶材质的分类如下:

1.陶壶:可吸附矿物质,对水能起到一定的净化作用,使茶汤口感柔滑,细腻,例如坭兴陶、紫砂以及其它泥料的粗陶。据经验,坭兴陶壶煮出来的水,相对于紫砂壶来说会更软,茶汤口感较为醇滑、香气较为内敛。

2.铁壶:煮水能够完全沸腾,保温性好,能够改善水质,用其煮出来的水冲泡六堡茶,汤感明显,滋味浑厚、甘甜,同时能更能够突显出茶气和茶的力道,激发六堡茶的醇滑口感。除了实用性,一把好的铁壶,还具有收藏价值。

3.银壶:导电性、传热性以及保温性都较好,还有净化、软化水质的作用,煮出来的水泡六堡茶,茶汤较软、滑。据悉,银离子对人体健康有益。当然,好的银壶,通常价格也比较昂贵。

4.不锈钢壶:目前较多人使用,虽然耐腐蚀、耐高温以及韧性高,但是对水质改善甚微。

5.玻璃壶:壶体通透可视,美观大方,且具有环保、热效能高、安全和实用性高的特点,但是保温性能相对较差,对茶汤的改善作用不明显。

5. 熟普洱和六堡茶的区别

各有千秋

1. 原料工艺:

这两款茶都是中国国家地理标志产品,所以对于这两款茶的产地和原料都有严格的要求。

六堡茶是在广西梧州生产,茶叶原料选用的是苍梧群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系;

制作工序为:杀青-揉捻-渥堆-复揉-干燥

04年六堡茶

而普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,经过后发酵加工形成的;

制作工序为:杀青-揉捻-干燥-拼配-渥堆-干燥

06年景迈熟普

所以在不仅在原料上,加工工艺上两者都有比较大的不同。六堡茶是鲜叶杀青、揉捻后直接渥堆,再轻微发酵,而普洱熟茶是在晒青毛茶的基础上,再经过渥堆发酵而成的。

2. 品质特征:

左:六堡茶;右:熟普

六堡茶:六堡茶以红、浓、陈、醇著称,它的条索紧结重实,干茶色泽以黑褐为主,有光泽,部分带有金花。香气纯陈,有槟榔香、松烟香、菌香等。汤色红艳明亮,滋味浓醇甘爽。叶底为黑褐或者红褐。

六堡茶茶汤

普洱茶:熟普条索肥硕,色泽以红褐为主。新年份的普洱熟茶会有些许堆味,但随时间转化会逐渐散去,转化为陈香。汤色红浓明亮,滋味醇厚甜润,叶底红褐。

熟普茶汤

3.呈现形式:

六堡茶传统加工成篓装散茶,不过目前亦有加工成砖型或圆饼形状的;

普洱熟茶有散茶和紧压茶两种,熟普的紧压茶形状就有很多种了,有饼状、沱状、砖状等。

13年金奖景迈熟普

4. 历史背景

六堡茶:“茶船古道”

六堡茶的历史可以追溯到1500年前,以其独特的槟榔香而享誉海外,在那时主要通过水路,外销到东南亚和港澳地区,是当时著名的侨销茶。

六堡茶叶底

普洱茶:“茶马古道”

云南大叶种的人工种植历史可追溯到东汉时期,至今有1800年。唐朝时期,普洱茶就开始作为商品行销西藏和内地。宋朝时,开始形成了历史上第一条滇南普洱至西藏的"茶马古道"。

熟普叶底

所谓萝卜青菜各有所爱,虽然六堡和熟普同属于黑茶类,但是实际品鉴起来他们两个的风格还是迥异的,喝起来各有自己的特色,所以哪有什么高低之分,成年人当然是两个都选啦,你们觉得呢?

6. 普洱和六堡可以一起喝吗功效

1.口感茶汤颜色的区别:

两者同是熟茶汤色上不好区分,相对的六堡茶汤亮度好些,红亮清澈,普洱茶则更为红浓深重。由于发酵程度的不同,这两种茶的叶底差别很大,普洱茶叶底是红褐色的,六堡茶是黑褐色,陈年六堡茶的叶底是黑亮的。

2、口感味道的区别:

六堡茶香气纯陈,但不明显,品后香气才凸显,滋味较多体现甘、醇、爽、滑,槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。普洱茶则是香气高扬,新茶晒青味明显,滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。据茶友经验,陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近。

7. 普洱茶和六堡茶能共用一个紫砂壶吗

以下是个人心得,可参考一下,普洱茶与六堡茶都是属于黑茶,发酵茶,都是越陈越香的茶,所以同用一个壶泡茶是完全没问题的,但是来了哦,六堡茶有种独特的槟榔香味,既然都说到养壶了,那是比较讲究了,那就该纯情到底,个人建议最好还是分开养吧。

8. 普洱茶和六堡茶可以一起泡

可以的

普洱茶与六堡茶都是属于黑茶,发酵茶,都是越陈越香的茶,所以同用一个壶泡茶是完全没问题的,

但是还是建议分开,六堡茶有种独特的槟榔香味,既然都说到养壶了,那是比较讲究了,无论什么茶叶,选择茶具都是泡茶的第一步。只有选择好合适的茶叶,才能使泡茶更有韵味,使得茶汤更加的香醇浓厚。冲泡六堡茶最好选用紫砂壶,因为紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高,而且紫砂壶的材质也是最好的,是用来冲泡六堡茶的最好茶具。

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