如何区分好茶与坏茶？

一、如何区分好茶与坏茶？

步骤/方式1

一般说来，判断茶叶的好坏可以从察看茶叶、嗅闻茶香、品尝茶味和分辨茶渣入手。茶叶的门道非常多，要想买到好茶，必须掌握大量的茶叶知识，积累丰富的实践经验。

看茶色

茶色。茶叶依颜色分有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等六大类(指干茶)。由于茶的制作方法不同，其色泽是不同的，有红与绿、青与黄、白与黑之分。即使是同一种茶叶，采用相同的制作工艺，也会因茶树品种、生态环境、采摘季节的不同，色泽上存在一定的差异。如细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分;高档红茶，色泽又有红艳明亮、乌润显红之别。

步骤/方式2

看茶汤

喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我们可以根据茶的汤色来分辨。不管是名茶还是普通茶，只要符合生产标准，品质好，泡出来的汤色都会清澈明亮，不会浑浊暗淡有杂质的。

步骤/方式3

闻茶香

不管是哪一种茶都可以通过闻茶香的方法来辨别茶的好坏。首先是干茶，就拿绿茶来说吧，干茶的香味一般非常淡，放到鼻子上闻也只能闻到一点淡香。如果你闻的茶叶香气很浓很烈，并且容易上头，很可能是加了香精。此外，如果闻到了发酸或者刺鼻的异味，那很可能茶叶发霉了。

步骤/方式4

尝茶味

指尝茶汤的滋味。茶汤滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种呈味物质综合反映的结果，如果它们的数量和比例适合，就会变得鲜醇可口，回味无穷。好茶喝起来甘醇浓稠，有活性;喝后喉头甘润的感觉持续很久。茶汤的滋味以微苦中带甘为最佳。绿茶滋味鲜醇爽口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶滋味酽醇回甘，是上乘茶的重要标志。

二、大红袍是好茶吗？

大红袍产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异，中国特种名茶。具有放癌症、降血脂、抗衰老等功效。

三、大红袍怎么区分真假?

武夷山茶叶市场的现状可以概括为一句话：茶乱人热情。

“茶乱”是指市场上茶叶的品种、质量、价格都乱到了“内行说不清，外行听不懂”的地步。

其一品种乱。

因为武夷岩茶的品种原本就很多，茶人们常常形容说：“喝茶喝到老，茶名记不了。”

• 有历史上的四大名丛大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠；有大力推广栽培的品种如肉桂、水仙、半天妖、黄观音、黄奇、矮脚鸟龙；
• 有正在扩大示范的名从如雀舌、玉麒麟、向天梅、金罗汉、老君周、北斗、白瑞香、白牡丹、留兰香；
• 有保留利用的品种如武夷菜茶、梅占、毛蟹、奇兰、八仙、凤凰单从；
• 还有引进的良种如铁观音、金牡丹、紫牡丹、丹桂、福鼎大白茶等。

林林总总，看得人眼花缭乱。而用这些品种茶青加工成的武夷岩茶，从外观形状到风味口感部比较接近，非专业人员很难分辨，这就为“鱼目混珠”提供了方便。

无论什么品种的武夷岩茶，都常被用来冒充大红袍高价出售，有一些不良商贩甚至把武夷山市之外生产的乌龙茶也当做大红袍坑蒙消费者。

其二质量管理乱。

2006年修订后的国家标准，把大红袍分为特级、一级、二级三个级别。

可是在茶叶市场上没有几个商家标明等级卖茶，而是“茶王”、“贡品”、“精品”、“极品”满天飞。大红袍既是茶树品种的名称，又是茶叶商品的名称，原本应当是用大红袍茶树采下的茶青加工成的武夷岩茶才能称为“大红袍”，但是因为纯种大红袍茶树还不多，武夷山茶叶厂家为了满足市场的需求，根据不同品种茶叶优点可以互补的原理，用大红袍、水仙、肉桂、奇种等十几种乃至几十种优质名茶，拼配出了与大红袍风味相似的茶，称为“拼配大红袍”也称为“商品大红袍”。

这种做法得到了国家管理部门的认可，并制定了标准。

但是，事情有利就有弊，这样就导致了一些不具备生产商品大红袍能力的厂商、无论什么茶都打着大红袍的牌子卖，“大红袍”的商品质量处于严重失管状态。

“假作真时真亦假”、“劣充优时优亦劣”，假假真真、真真假假的“大红袍”搞得消费者无所适从，叫苦连天。

其三价格乱。

价格乱表现在人们常说的“黄金有价茶无价”。

在武夷山茶叶市场上从几十元一斤的“李鬼”大红袍，到9999元-两的国宾礼品级大红袍都有。

怎样才能买到货直价实的大红袍呢？

笔者根据自己在武夷山种茶、制茶、研究茶文化数十年并且曾任武夷山市茶业同业公会首届会长的经验，提出两种选购大红袍的土办法供资茶诸君参考。

首先是建议你到武夷山去问茶、访茶，在那里你可充分利用当地茶商文明经商的特点，放心地去“货比三家”，甚至“货比百家”。

武夷山茶业界有个优良传统，他们认定“天下茶人是一家”。只要你走进茶叶店，无论你最终是否买茶，老板都会热情地招呼你免费品茶。如果在交谈中发现你懂茶爱茶，他们便会如逢知己，和你交流品茗心得，谈到投缘时，或许还会拿出珍藏的镇店之宝请你品尝。每个人的口味不同，所谓好茶是指契合自己心灵的茶，是指适合自已口味的茶。通过多看、多比、多品、多听、你不仅能够增长对茶的感性认识，而且能学到一些有关大红袍的理论知识。如果你对茶的悟性高，说不定通过在武夷山闲逛茶市，在不经意间你就和乾隆皇帝一样，成了大红袍的知己。

其次是建议你去拜会大红袍制作工艺传承人，或者去走访业内有名望的厂家。

小妖，2019.12.2于一缕阳光。

四、啥样大红袍算好茶？

条索紧结、均匀有致、肥壮圆直，色泽乌黑润泽，标准的大红袍算好茶。若是条索粗细不均，色泽灰黑、灰褐或者碎茶渣太多的话就是劣质的茶了。

香气清爽，吸入后深呼一口气，若能闻到幽幽香气的，为上品。熟香型的茶，以果香以及奶油香为上；清香型的茶以花香以及蜜桃香为上。

若是香气太杂，或者一些很刺鼻浓重的香气那就很明显是一些不好的茶了。

五、如何区分大红袍的好坏？

1看外形

首先，好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致，茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实，拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。

大红袍茶是乌龙茶的传统代表，色泽都是偏暗沉的黑色，这是它的一大特点。大红袍茶叶的色泽也是油润的宝色，而陈年大红袍茶叶的色泽就偏向灰褐色了。

如果是茶叶非常粗老、色泽也不均匀，碎茶多或者非常杂，那肯定是不好的大红袍了。

2闻其味

第二是闻气味。大红袍属于熟香茶，火候相对来说也比较足，闻起来会有茶叶的自然清香以及炭火茶的味道，火香味闻起来比较足不会有其他太多的杂味。

如果闻到的是其他香气味太重或者桂花香味，那么这就不是大红袍茶了。

3品其味

如果在买之前能尝一尝它的茶味，那就最好不过了，一定不要错过这个好机会。

无论再怎么观察其外形或者闻其味，都不如直接品饮鉴别来得更实在了。

首先大红袍必须要用五十度以上的沸水来泡，大红袍的汤色是褐黄色并且非常透亮。

喝入口后有些微苦甘甜的香味，如果是入口就非常香甜的话，就不是真正的大红袍茶了。

但要注意的一点是，大红袍绝不会是苦涩味，只是微苦甘甜的香味，苦涩味和微苦还是有区别的。

六、如何买到好茶？

要想买到好茶需要注意以下三点：正确选择购买地点，了解茶叶的品质标准和品种知识，挑选适合自己口味的茶叶。首先，在选择购买地点时，最好选择专业的茶叶店或者正规的商超购买，这样可以保证购买到的茶叶是真正的好茶。其次，了解茶叶的品质标准和品种知识也很重要，这样可以更好地判断茶叶的优劣。最后，根据自己的口味选择茶叶，不同的茶叶有不同的风味和特点，应根据自己的喜好来选择。如果你有条件，可以到茶园或者茶厂去亲身体验和购买，可以更好地了解茶叶的生产过程和品质。此外还可以从朋友或者网上寻找茶叶推荐，多看多问，不断学习，才能购买到更好的茶叶。

七、大红袍的口感怎样才算是好茶？

大红袍茶的味道，香气馥郁带兰花香，香高而持久，但又有微苦，岩韵明显。

大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。

大红袍是千年古树，稀世之珍，现九龙窠陡峭绝壁仅存6棵，树龄已达千年，于每年5月13日至15日高架去梯采之。

工序全部由手工操作，以精湛工艺特制，成品茶誉为‘武夷茶王’。

八、毛尖怎么区分好茶坏茶？

首先外观上要符合细、圆、紧、直的特点，条索紧直峰尖，外形细秀匀直，而劣质茶外观松散，茶色上优质毛尖茶嫩绿且白毫满披，而劣质茶不具备，香气上，板栗香纯正持久，且馥郁清香，口感上，好的毛尖茶浓醇爽口，且回甘生津，而劣质茶口感寡淡。

九、喝武夷岩茶，大红袍、水仙、肉桂，怎么区分？

产于武夷山的乌龙茶，统称为武夷岩茶。

包括大红袍、铁罗汉、肉桂、水仙、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等等几十个品品种。每款茶都有自己的特点。我们先来介绍下市场上最具代表的岩茶：大红袍、铁罗汉、肉桂、水仙。我们从外形、汤色、香气、滋味来区别吧。

大红袍

茶中的“大王陛下”，岩茶之珍品。位居武夷传统名丛之首，滋味醇厚回甘，香高而持久，“岩韵”明显。传说历史上的大红袍，本来就少，而被公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。20世纪80年代通过无性繁殖，大红袍得到大面积栽培，并保持了原有的大红袍母树品质。

外形：外形条索紧实，色泽绿褐鲜润，稍扭曲。

茶底：叶片红绿相间，软亮匀齐，红边或带朱砂色。

香气：馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

汤色：浓亮透彻，橙红琥珀色。

滋味：岩韵明显、醇厚、固味干爽、杯底有香气。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”。

铁罗汉

岩茶中的“武林高手”，绝技就是耐泡。是最早的武夷山传统名丛之一，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，叶片有绿叶红镶边之美感。

外形：条索紧结壮实，色泽带褐色，略显油润。

茶底：匀整油亮，脉粗显露，红绿映衬，有绿叶红镶边之美感。

香气：馥郁有兰花香，香高而持久。

汤色：橙黄清澈艳丽。

滋味：火香扑鼻，香气高扬冲鼻，回甘逼喉。

肉桂

比肉都“贵”，简称“肉桂”，当地的红人。除了具有岩茶的的滋味特色外，其香气持久，浓郁“果香”。

外形：条索匀整微卷，色泽褐绿，油润有光。

茶底：肥厚明亮，红边明显。

香气：浓郁果香。

汤色：橙红清澈。

滋味：醇厚回甘快，华润爽口。

水仙

岩茶中的神仙，“醇不过水仙，想不过肉桂”。外形肥壮紧实有宝光色，冲泡后香含兰花，业浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统之珍品。

外形：条索肥壮，色泽乌绿润。

茶底：软亮，匀整。

香气：香气馥郁有兰花香。

汤色：金黄清澈明亮。

滋味：醇厚，回味甘爽，汤水柔滑，入口顺畅。

十、好茶叶与不好的茶叶应该怎么区分？

茶叶有品质好的，也有品质次的，或者一般普通的茶叶。不同品质级别的茶叶价格自然就不同，品质越好的茶越贵。那么，茶叶怎么区分好茶和一般茶？下面我们一起来了解看看。

　　好茶具备以下几个特点：

　　1、茶叶是必须有利于人体健康的，喝茶是为了健康，为了获得身心愉悦。因此，好茶首先要的是健康的茶。

　　2、好茶口感苦涩均衡、滋味丰富、口感饱满的茶。好茶口感一定是苦涩均衡，滋味层次丰富，口感饱满，醇和宜人，能给人以身心愉悦满足感的茶。好茶一定不会出现苦涩在口中不化、苦涩刺激过度、香水分离、滋味寡淡、汤水淡薄没厚度等不好的感受。

　　3、好茶必须适合自己，找到适合自己的一款茶，不要盲目从众，专家，教授叫好的茶，不一定适合自己。“梁园虽好非吾乡”适合别人穿的不一定适合自己（买不起、尺寸大了或小了、款式不对应自己的年龄等等）

　　4、好茶一定有纯正、接近自然的气息。添加香精的茶，那肯定不是好茶，香精果多使用会危害人体健康。

　　5、好茶一定能体现出品种的特征，茶界泰斗“陈椽”根据制作工艺将茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。好茶一定能体现出该类茶应有的口感特征，如：绿茶口感鲜爽甘甜、黑茶要口感醇厚、红茶口感清香醇和等。

　　6、好茶一定能体现产区的香气口感特点。好茶三“原”则，当地好的原料在好的原产地进行好的原厂的制作工艺。

　　7、好茶的制作工艺那是必须体现的。好茶一定是制作工艺精良的茶，充分体现出该类茶的工艺特征。如：正山小种要有独特的桂圆香、松烟；正宗安化天尖一定有松烟香；六堡黑茶要显现出浓郁的槟榔香等。

　　总的来说，品质好的茶叶，无论外形还是内质，都要比一般的茶叶更好，只要仔细的分辨很容易区分开来。另外，挑选茶叶的时候最好通过正规的商家选购。

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