乌龙属于什么类型？

乌龙属于茶叶的一种类型。

乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，因此也被称为青茶。

乌龙茶的制作过程包括摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤，其中发酵的时间和程度是决定乌龙茶品质的关键因素。

乌龙茶的特点是香气浓郁、滋味鲜爽、口感醇厚，同时还具有一定的保健功效，如降血脂、减肥、抗氧化等。

乌龙茶的品种繁多，有铁观音、大红袍、水仙等，每种茶都有其独特的风味和特点。

制作乌龙茶的步骤如下：

1. 摘采：

在春季或秋季采摘嫩叶，要求新鲜、嫩绿、肥厚。

2. 萎凋：

将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方，让其水分逐渐散失，使茶叶变软。

3. 揉捻：

将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶形成卷曲的形状。

4. 发酵：

将揉捻后的茶叶放置在通风、湿度适宜的环境中，进行发酵，时间和程度根据茶叶品种和制作工艺不同而有所差异。

5. 烘干：

将发酵后的茶叶放入烘干机中，进行烘干，使茶叶水分逐渐减少，达到保存和提高品质的目的。

总之，乌龙茶是一种独特的茶叶类型，具有丰富的品种和特点，制作过程繁琐，需要经验丰富的制茶师傅进行操作。