小罐茶正山小种一泡多长时间？

一、小罐茶正山小种一泡多长时间？

小罐茶正山小种：第一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长，但也以不要超过60秒为宜。

1：正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。

二、正山小种茶可以怎样储存？

茶叶具有较强的吸附性、吸湿性和氧化性，容易变质，在贮藏过程中应注意：

五宜：通风、干燥、避光、无异味、冷藏（不发酵的绿茶及清香型铁观音适宜，其它茶类则不需要）。

五忌：忌含水量较多、忌接触异味、忌置于高温环境中、忌阳光直射、忌久置空气中。

三、正山小种茶应该怎么长期存放？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶叶保质期，没法给出恒定不变的标准。

一款茶的保质期限，有长也有短。

很多茶客觉得，茶叶包装上的保质日期，怎么标注得乱七八糟的？

哪怕同样是武夷岩茶，张三家标保质3年；李四家的大红袍写保质5年，推荐3年内饮用；王五家卖的肉桂水仙明文标注保质期10年；最后到了赵六家的岩茶，却写上了可长期保存……

“哎哟喂，茶叶的保质期怎么会弄得这么复杂？ ”

上面这句话，是不少茶客的真实心声。

但茶友们不妨换一个角度去联想，代入预期寿命去看待。

千年之前的曹操就写过一句话，神龟虽寿，犹有竟时。

哪怕再长寿的生物，总有走到尽头的一天。

从现代医学的探索看，哪怕科学水平不断在进步，但人类预期寿命的长短依旧是复杂命题。

得综合基因条件、生活环境、经济水平、医疗水准等多方角度大致估量。

甚至于，许多研究资料，洋洋洒洒写了半天。

做了无数问卷调查与数据对比，最终结果还免不了加上“仅供参考”字眼。

茶叶的保质期，本质是某款茶的可饮用期限。

计算茶叶的平均保质时间，需要结合制茶工艺、密封情况、存放条件、仓储温湿度变化等一系列因素。

牵一发动全身。

哪怕是微小的存放细节更改，都会引向不一样的结局。

《2》

一、绿茶、黄茶尽量别隔年喝。

绿茶和黄茶，它们的亲缘关系很亲近，合并在一起讲。

简单来说，黄茶脱胎于绿茶的加工，额外增加了一道闷黄工序。

喝茶时，绿茶和黄茶注重茶味的清鲜本味。

一年四季里，春夏两季较多茶客钟爱喝绿茶。

一方面，天气和暖，三伏天暑热烦躁，泡一杯清新风味的绿茶很应季。

另一方面，从新茶上市时间算起，前3个月以内，绿茶的清鲜灵动风味正好。

且将新火试新茶，诗酒趁年华。

再往下，进入下半年后，气温逐渐降低。

如果不是专注于喝绿茶的茶客，饮茶注意力容易被白茶、红茶、乌龙茶等其它茶类吸引。

哪怕专情于绿茶的茶客，买绿茶时也不必抱着大量囤货、长期久存的心态。

家里准备的茶叶，足够喝到来年新茶上市，绰绰有余。

隔年陈茶和当年新茶相比，鲜味程度没有任何优势。

从饮茶求“鲜”的角度看，喝绿茶和黄茶不要轻易将茶叶放到隔年。

尽早喝，才能避免浪费。

《3》

二、红茶保质时间能超过10年吗?

之前在福鼎，从当地茶农那喝过一泡2013年的红茶。

说实话，那泡茶纯粹是抱着猎奇心态去尝试的。

汤色接近枣红，闻不到什么茶香。

凑近去闻，有一股古朴的陈茶味道。

说实话，单纯将它视为一杯普通茶饮的话，不难喝，也谈不上多好喝，只是勉强还有茶味。

但如果代入红茶的风味指标，那是彻底不合格了。

因为丝毫喝不出优质红茶应有的清甜醇厚风味。

六大茶类里，红茶加工经历了揉捻、发酵，茶味相对清甜、香甜、柔和。

为了喝到一杯又香又甜的红茶，建议1-2年内尽早饮用。

个别红茶，虽然放到隔年后汤感更醇（比如桐木老丛红茶），但陈茶香气不如新茶好。

若是不介意这点，能接受陈年红茶的甘醇绵柔茶味，推荐2-3年的时间内及早喝。

放置时间太长，超过风味适饮期后，对红茶综合香气、滋味而言，并非好事！

《4》

三、清香型铁观音不推荐隔年。

清香型铁观音曾经风靡一时，红遍大江南北。

在世人眼里，清香型铁观音是颗粒状的，颜色绿绿的，泡出来也是绿叶清汤，看着很接近绿茶。

但按照分类，铁观音属于乌龙茶。

清香型铁观音，属于乌龙茶里的改良产品，以尝鲜为主，不主张久存收藏。

现如今，依旧忠心于清香型铁观音的老茶客，一早就摸透了铁观音的买茶规律。

铁观音的茶味特点，可用四个字概括——春水秋香。

铁观音春茶，汤感醇，滋味饱满，茶味充足。

铁观音秋茶，花香高扬，香气明媚，茶味香滑。

四季里，清香型铁观音的风味“追鲜历程”，大致如下。

春茶上市后，喝半年新茶。

等到下半年，秋茶上市，慢慢喝到明年开春。

等到春暖花开时，又是一年春茶上市季。

循环往复，至此经年。

这是绝大多数茶客的买茶、喝茶、选茶心得总结。

应季喝茶，趁早尝鲜。

考虑到清香型铁观音不适合久存，不具备收藏价值。

按需买茶，分少量多次买入，才能避免浪费。

《5》

四、岩茶的保质期，视具体情况来定。

保质期的字面含义，解释起来并不难。

指一款茶保持特有香气、茶味、韵味的饮用期限。

超出保质期的岩茶，不代表完全不能喝。

但它已经回不到从前，达不到茶叶自身的风味巅峰期。

不同岩茶的风味适饮期，各有不同。

比如，轻火茶、中火茶、足火茶。

岩茶焙火后，焙除多余水汽，更利于后期保存。

理论上焙火程度越高，吃火越透的岩茶，风味维持时间更长

轻火茶，焙火偏轻，较多保留了茶叶本味。

茶香馥郁，茶味爽口，啜茶入口，又香又甘醇爽滑，唇齿留香。

但轻火茶的香馥茶味特点，可维系时间有限，当年七、八月买入手的轻火茶，及时饮用为好，最好别放到隔年。

而足火茶，情况显然不同。

隔年陈的足火茶一直以来是不少老茶客的岩茶口粮。

做青透，焙火足的足火岩茶，放上两、三年再喝也没问题。

但放置时间太长，哪怕岩茶本身没返青、没生出杂味，也要考虑不少现实问题。

比如，岩茶焙火得来的焦糖香、烤瓜子香等焙火香，是否有保留？

比如，岩茶的品种特征，肉桂的桂皮香与辛辣感，水仙的清幽兰底，铁罗汉的当归药香，北斗的深沉木质香等，是否还能从老岩茶里找出踪迹？

重水求香的岩茶，从完整茶味角度考虑，建议在适饮期内饮用。

存放多年的老岩茶，受众圈子比较窄，不推荐新茶友贸然尝试。

毕竟在老岩茶里，能够保留清晰品质特征与馥郁茶香的情况，太罕见了！

《6》

五、白茶和普洱，可长期保存。

老白茶、老普洱等说法，在茶圈早已经深入人心。

之前在网上，还听过这样的茶叶保质期顺口溜。

“绿茶当年喝，红茶三五年，白茶普洱永流传……”

看到“永流传”这三个字，一时间联想到那则经典的钻石广告。

但大家千万别想偏了，茶叶作为入口之物，不可能当成传家宝，代代相传，永不过期，永不变味。

至于普洱和白茶的最长储存时间是多少年？

这在圈内，尚且没有定论。

因为普洱和白茶在茶圈大规模盛行的时间，并不算长。

二、三十年前能留下的老茶样品，数量很少。

能够达到原料品质出色、工艺规范、有详细品鉴报告、再加上多年规范仓储的样品，更是少之又少。

没有足够的样品依据，随意宣传出“永流传”的说法，没有合理性。

从当前的喝茶感受看，普洱和白茶，在多年存放下，茶味的确能发生积极改变。

从新茶到老茶，存放数年后，茶味会变得更温和、更甘醇。

稳妥考虑，喝白茶也好，喝普洱也罢，喝15年以内的茶叶更保险。

超出15年的老茶，喝茶之前要慎重检查，确保香气滋味没变质再去饮用。

另外，如果不是从正规渠道，那些在直播间内促销的10年陈、8年陈便宜老茶，不建议贸然入手。

这样的便宜茶，做旧造假、存坏变质、工艺不当的风险太高，品质难以得到保障。

《7》

圈内有不少茶友相信，茶叶没有保质期，只要茶叶没变质就能喝。

这番话有一定道理。

但为了喝到好茶的最佳风味，趁着适饮期限内，尽早喝茶才是上策。

从本质看，保质期一说更像是商业概念。

不管是什么茶，只要进入市场流通领域，就必须加上保质日期。

从商业角度看，保质期更像是商家给出的承诺。

承诺在特定存放前提下，本产品可保障在若干时间内，可以放心使用/饮用/食用。

而保质期时间的范围，由各家自行标注，没有一刀切的硬性约束。

茶友们在喝茶时，在保质期限内饮用，最为稳妥。

超出保质期的茶叶还能不能喝？

需要自行开箱查验，确保茶叶不发酸、没杂味、没发霉等，再去衡量“喝与不喝”！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

四、正山小种属于什么茶?正山小种是红茶吗？

正山小种属于红茶。

红茶可分为四大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。小种红茶又可以分为正山小种和外山小种。所以,正山小种属于红茶。

五、正山小种属于什么茶？正山小种是红茶吗？

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。

首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。

六、正山小种属于什么茶？

红茶。

正山小种属于红茶，正山小种又称拉普山小种，主产于福建武夷山桐木村，桐木村亦是世界红茶的发源地，名优茶品金骏眉、正山小种皆产于此地，其次山小种是采摘高山菜茶一芽一叶、二叶为原料，经过特定的熏制工艺制成，成品茶汤色橙红明亮，具有显著的桂圆干、松烟香味。

七、正山小种染色茶鉴别？

通过“闻”来辨别正山小种是否有染色，即嗅闻干茶的茶香气味。那么如果是染过色的正山小种红茶，其一般都有些不同的味道，一般加工过的都会有刺鼻的气味。而自然的正山小种红茶是有着淡淡的香味和茶香，让人闻了感觉是非常舒服的。

八、正山小种是什么茶？

红茶。

「正山小种」，是红茶中的望族，被誉为红茶鼻祖。

一款特级的正山小种，必须满足3个基本条件：

产自桐木关核心山场。

选料精细，树龄有讲究。

必须由传统工艺制成，并且用存放十年的马尾松熏焙制成。

百年以上树龄，山场环境好

对于茶叶来说，山场是至关重要的因素。

众所周知，桐木关有三大核心山场：挂墩、江墩和麻粟，其中海拔最高的山场就是麻粟。麻粟，正山小种大产区下的核心小产区，是优秀的高山茶出产地，海拔在1300米左右。

烟熏正山小种的独特之处在于，采用传统的烟熏工艺，整个制作过程皆在马尾松的烟熏中完成，贯穿始终，令松烟香入茶之骨，入茶之髓。这也是它烟熏味、桂圆汤独特口感的关键所在。

传统的青楼熏焙工艺，熏焙耗时耗力，且制作成本高，但它的独特之处和时间的味道是无法取代，也是无法复制的。可以说，用这样纯正的传统工艺制作出来的烟小种的品质优于同类茶品，以至于很多人好上了这口，味蕾就被惯坏了。

如使用存放时间较长的松木熏焙，松烟香则更加醇和柔顺。汤色橙红明亮，香气松烟香浓郁持久。茶汤稠滑醇厚，松烟香、桂圆汤以及木质感、青苔味（清凉感）层次鲜明。

九、野茶小种与正山小种哪个好？

野茶小种由于生长在半山坡上，所以没有人管理，口感呢，就基本是花果香，很好喝。正山小种呢，分很多种，口感也是不一样的。这个就要看个人口感了。正宗的正山小种是松烟香，一般人喝不惯。

十、如何冲泡正山小种，此茶有何特点？

冲泡：

其实用工夫茶具冲泡红茶跟泡其他茶的方法差不多，“流程”是一样的，但具体还要根据所泡的茶来自己掌握技巧，也就是“看茶泡茶”。比如浸泡时间，并没规定一定要在多少秒之内出茶汤，同一个品种的红茶，在制作上都会有点区别，红茶是全发酵，但发酵程度也有轻重，发酵轻的红茶口感鲜爽，发酵重的红茶醇厚，如果按照网上所讲的XX秒出汤的方式冲泡茶叶，容易出现要么泡不出味，要么过浓微苦，难不成每次还得看着表掐准时间出茶汤？

不单是红茶，冲泡其它茶叶也如此，泡茶是件可以很灵活的事，不应该用框框架架来限定，原因是每一泡茶都有它的特性，这些特性是由工艺、天气、种植环境决定。有的茶需浸泡下去才出真味，有的茶本身味足有力，不宜浸泡久。最主要还是得根据自己的口味来冲泡，调节浸泡时间。对于一泡你还不了解的茶，简单直接的方法就是在洗茶后的第一道茶汤感受一下茶是泡浓了还是淡了，如果你是重口味，那接下去冲茶时，就让其浸泡久些，如果喜欢口味清淡点，则出汤快些。还有，投置的茶叶量与茶具容量、浸泡时间也有很大关系，不同克数有不同的泡法。当你对一泡茶有了了解，知道该怎么冲泡好喝，那就不存在会把茶泡苦泡涩问题。除非这个茶自身就是内质不行，因工艺缺陷导致苦涩水，再怎么泡都是没法改变的。很多茶店里的泡茶师或老板，他会通过控制用水量，出汤时间的把握来把茶味最佳化，因为他们了解自己的茶。

回到正山小种，一般冲泡正山小种只需投置5克左右的量就好，市面上用泡袋包装的正山小种也基本是5克/泡。

盖碗冲泡，如图：

我用的是130cc的盖碗，5克的茶叶在盖碗里看去比较少，但实际冲泡起来就不会了。

茶叶洗茶后，第一冲入水应该让它稍微浸泡久一点，而不是网上所说快速出茶汤，浸泡久些，茶叶才会舒展开，如果快速出茶汤，茶味也没有完全出来，自然就是淡的。而且5克左右的茶叶量，注入七八成满的水，那么短时间就倒出茶汤，味道肯定是“水味”多一点。

下图是第三冲的图片，可以看到茶叶已经差不多完全舒展开了，有些茶友刚开始学泡茶不知该注入多少水，这要看你的投茶量和盖碗容量，但基本一般只需水盖过茶叶就可以了。

录了段我泡茶的视频供参考，我平时泡茶步骤是：洗茶——注水——洗杯——出汤。

需要说明一下，因为录视频，所以在洗茶刮沫时，速度故意放慢了，还有视频里可以看到我是用茶水洗杯，这是我个人习惯，不能作为代表哈。都说潮汕工夫茶，实际潮汕人泡茶很多都是直接倒入茶杯，很少用到公道杯，甚至洗杯时也不用茶夹，是用手指操作。

最后在出汤时，一定要把盖碗里的茶水淋净，不然会影响到下一冲的口感。

总结：用盖碗冲泡正山小种，茶叶品质保证的前提下，投茶量、盖碗容量、注水量、浸泡时间，这四点能够把握好，不用担心会把茶叶泡坏。其它茶也一样。很多人主要是不知道到底该浸泡多久时间出茶汤，最简单的方法就是前面所说的，在洗茶后第一冲的时候自己感受一下是淡了还是浓了，之后就会知道该如何把握时间。还有，正山小种没那么矫情，需100度沸水直接冲泡。

双耳壶泡法，图片来自网络。

这种泡茶器适合在单位、宿舍使用。将茶叶投入过滤胆，入水，适当浸泡，拿起过滤胆，出汤，操作起来方便，so easy~

如果以上茶具都没有，只有普通的玻璃杯、马克杯，那么建议在冲泡正山小种时，注水多一点或者茶叶少放些，因为茶叶是一直浸泡杯子里的，茶汤刚开始又烫，一大杯不可能马上就喝完，多加点水不会一下变浓，当然了，重口味的茶友可以忽略~

“正山”是地域标记，“小种”是指品种，红茶都知道是全发酵的，因为全发酵的关系，所以口感比其他未经发酵或半发酵的茶要醇，除了醇，滋味最大的特点是甜，即使是烟熏工艺出来的正山小种，茶水也依然是带甜的。网上介绍的正山小种特点“条索紧细”“香气馥郁”“汤色艳红”，这些描述太模糊，其他茶的介绍也都是这样写，不够具体。我认为正山小种主要在于它的产地，也就是“正山”这个地域标记，毕竟制作红茶对茶青要求还是挺高的，是其他地方的茶无可复制的。

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以上仅为个人观点:） 谢谢

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