中国5大制茶技术？

一、中国5大制茶技术？

1·发酵茶红茶 红茶制法是将茶鲜叶采下经过萎凋、揉捻、发酵、干燥后成茶

2.不发酵绿茶 绿茶的制法在红茶之前,绿茶是将鲜叶采下经杀青、揉捻和干燥而成茶

3.半发酵茶即乌龙茶 乌龙茶制作工艺主要有:鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥成茶

4.后发酵茶黑茶 黑茶制作工艺主要有:鲜叶采摘、杀青、揉捻、渥堆、干燥而成茶、

5·微发酵茶白茶白茶制作工艺主要就分为三步骤：鲜叶采摘、萎凋、干燥，其中萎凋是形成白茶的关键工序，在加工时不炒不揉，细嫩芽叶，使白茸毛在茶外表很好的保存。

二、七大制茶大师？

中国茶叶行业有很多优秀的制茶大师，以下是其中的七位代表：

1. 陈椽：陈椽是中国现代茶文化的奠基人之一，也是中国著名的茶叶专家和制茶大师。他在茶叶加工技术和茶叶品质研究方面做出了杰出的贡献，被誉为“中国茶业的国宝级人物”。

2. 吴觉农：吴觉农是中国茶叶界的泰斗级人物，被誉为“中国茶叶之父”。他在茶叶栽培、茶叶加工、茶叶审评等方面做出了重要贡献，被誉为“中国茶叶的百科全书”。

3. 陈绍宽：陈绍宽是中国著名的茶叶专家和制茶大师，他在茶叶加工技术、茶叶品质研究和茶叶文化传承方面做出了杰出的贡献。

4. 刘志华：刘志华是中国茶叶界的知名人士，他是中国茶叶加工技术的权威专家，也是中国茶叶加工设备的开创者之一。

5. 陈宗懋：陈宗懋是中国著名的茶叶专家和制茶大师，他在茶叶加工技术、茶叶品质研究和茶叶文化传承方面做出了杰出的贡献。

6. 李文华：李文华是中国著名的茶叶专家和制茶大师，他在茶叶加工技术、茶叶品质研究和茶叶文化传承方面做出了杰出的贡献。

7. 陈宗懋：陈宗懋是中国著名的茶叶专家和制茶大师，他在茶叶加工技术、茶叶品质研究和茶叶文化传承方面做出了杰出的贡献。

三、六大茶系制茶工艺区别？

以下是六大茶系的制茶工艺区别：

绿茶：

鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥。绿茶是以采摘鲜叶为原料，制作流程主要包括杀青、揉捻和干燥三道工艺。绿茶的品质特点是“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。

乌龙茶：

萎凋-做青-炒青-揉捻(做形)-干燥。青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，同时又有红茶的浓郁花香。青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。

红茶：

萎凋-揉捻-“发酵”-干燥。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。

不同茶类的制茶工艺各有特点，每个环节都需要精益求精，才能制出品质上乘的茶叶。

四、十大制茶大师排名？

01 林振传：福鼎白茶制作技艺传承人

02 张成仁：滇红茶制作技艺传承人

03 邹炳良：中国普洱茶终身成就大师

04 魏月德：乌龙茶（铁观音）制作技艺传承人，铁观音始祖魏荫第9代嫡孙

05 谢四十：黄山毛峰制作技艺传承人，黄山毛峰传统制作技艺第49代传承人。

06 王顺明：武夷岩武夷大红袍制作技艺传承人，武夷岩茶国家标准主要起草人。

07 戚国伟：西湖龙井茶（浙江省）制茶大师。

08 林乃荣：福州茉莉花茶窨制技艺传承人

五、制茶学十大经典？

1、饮茶胜饮酒，聊以送将归。

2、茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。

3、从来佳茗似佳人。

4、一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶!当我们这样想时，喝茶的时候就特别能品位其中的清香。

5、浮生不在，茶语清香，注一湾水，取一瓢茶，入壶出汤浓稠甜蜜。观而赏其妙，闻而悦其香。

6、佛能洗心，茶能涤性。苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，人生亦如是，如饮黑茶。生活禅，幸福茶，禅洱茯茶，一生幸福。

7、茶是草，客是宝，得罪茶商不得了。

8、在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。

9、此地千古茶国，满城都是君子。寻味君子知味来，伴香雅士携香去。

10、吾年向世味薄，所好未衰惟饮茶。

11、休对故人思故国，且将新火试新茶。

12、食罢一觉睡，起来两碗茶;举头看日影，已复西南斜;乐人惜日促，忧人厌年赊;无忧无乐者，长短任生涯。

13、中国人有一个说法：“茶如隐逸，酒如豪士;酒以结友，茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘呼朋唤友，而喝茶还真是一件清静的事。

14、年有四季，天有四时，喝茶有益，喝茶有异。一年春喝绿茶，夏饮红茶，秋冬黑茶;一天当中上午绿茶，下午红茶，晚上黑茶，健康相随。茶者，今年二十，明年十八。

15、浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也;乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也;茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。

六、秋茶制茶文案？

初步是，制茶文案的一个重要方面是展现秋茶的独特魅力和品质。首先，秋茶相对于其他季节的茶叶来说，具有独特的口感和香气，因此在文案中可以突出秋茶的品质优势，例如其丰富的口感和深邃的香气。其次，在方面，可以提到秋季是茶树生长周期的一个重要阶段，茶叶的品质受到气候和土壤条件的影响，从而使得秋茶具有独特的味道和营养价值。此外，秋季的茶叶在酿造过程中也需要特殊的处理和工艺，使得茶叶的口感更加鲜活。最后，在上，可以介绍秋茶的具体种类和产地，如红茶、乌龙茶、绿茶等，以及其适合的饮用方法和搭配小贴士，进一步丰富读者对秋茶的了解和兴趣。综上所述，制茶文案应该明确展现秋茶的独特魅力和品质，解释其原因，并提供相关，以吸引读者的兴趣和购买欲望。

七、青茶制茶工艺？

青茶，性平，属于半发酵茶，著名的茶品有大红袍、铁观音、水仙、凤凰单丛、肉桂、漳平水仙等。

青茶是介于绿茶(不发酵)与红茶（全发酵）之间的半发酵茶类，素有“绿叶红镶边”的美称，形成这种现象的原因是在制作是茶叶互相碰撞，使叶片边缘破损，正也是因为这道工序，才有了乌龙茶独特的香气。

青茶的加工工艺和流程主要有晒青、晾青、做青、杀青、揉捻（包揉）及烘焙等六个工序（5个步骤），具体如下：

1、晒青和晾青

即在阳光下散发鲜叶中的水分，使叶内物质发生一定的化学变化。从而破坏叶绿素，除去青臭气，并为做青做好准备。

晾青，即在室内进行自然萎凋。将晒青后的茶叶放置于室内通风阴凉处散失热量，让鲜叶中的各部位水分得到重新分布，便于做青。

2、做青

又称摇青，在滚筒式摇青机中进行。使茶叶相互摩擦、碰撞，促进茶多酚氧化，形成青茶绿叶红镶边的特色。同时蒸发水分，加速内含物的生化变化，提高茶香。

3、杀青

与绿茶是一样的，让茶叶在高温中钝化，停止与氧气的结合，这也是我们看到的叶子是绿色的，叶边缘是红色的原因，如果不杀青继续氧化，那么发酵度就会上升变成红茶。

4、揉捻

揉捻，将茶叶的茶汁挤压出来便于冲泡，再者就是塑造茶叶不同的外形，去除茶叶中多余的水分。

5、干燥

烘焙干燥这一步骤也是乌龙茶比较关键的。以武夷山闽北的乌龙茶为例，多数会选用木炭、竹炭、果树炭来加温让茶叶走水干燥。干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。

干燥之后，青茶即制作完成，之后经过短暂的停留、存放，即达到市场。

八、制茶评语？

按茶叶品质的高低，一般分为评外形(嫩度、色泽、条索、整碎、净度)，茶汤评内质(香气、汤色、滋味、叶底)，根据这些项目逐一进行茶叶审评，并按照评茶术语写出评语。

　　一：嫩度是外形审评因素的重点，一般嫩度好的茶叶，应符合该茶类规格的外形要求，条索紧结重实，芽毫显露，完整饱满。

　　二：条索是各类茶具有的一定外形规格，是区别商品茶种和等级的依据。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形，以及各种名茶都有其一定的外形特点。一般长条形茶评比松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶评比颗粒的松紧、匀正、轻　重、空实;扁形茶评比是否规格，平整光滑程度等。

　　三：整碎是指茶叶的匀整程度，好的茶叶要保持茶叶的自然形态，精制茶要筛档是否匀称，面张是否平伏。

　　四：色泽是反应茶叶表面的颜色、色的深浅程度，以及光线在茶叶面的反射光亮度。茶叶审评各种茶叶均有其一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。

　　五：净度是指茶叶中含夹杂物的程度。净度好的茶叶不含任何夹杂物。

　　六：香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。由于茶类、产地、季节、加工方法的不同，就会形成于这些条件相应的香气。如红茶的甜香、绿茶的清香、乌龙茶的果香或花香、高山茶的嫩香、祁门红茶的砂糖香等。茶叶审评香气除辨别香型外，主要比较香气的纯异、高低、长短。香气纯异指香气与茶叶应有的香气是否一致，是否夹杂其他异味;香气高低可用浓、鲜、清、纯、平、粗来区分;香气长短也就是香气的持久性，香气高、持久是好茶;烟、焦、酸、馊、霉是劣变茶。

　　七：汤色是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反应出来的色泽。汤色在审评过程中变化较快，为了避免色泽的变化审评中要先看汤色或者嗅香气与看汤色结合进行。汤色审评主要抓住色度、亮度、清浊度三个方面。汤色随茶树品种、鲜叶老嫩、加工方法而变化，但各类茶有其一定的色度要求，如绿茶的黄绿明亮、红茶的红艳明亮、乌龙茶的橙黄明亮、白茶的浅黄明亮等。

　　八：滋味是评茶人的口感反应。评茶时首先要区别滋味是否纯正，一般纯正的滋味可以分为浓淡、强弱、鲜爽、醇和几种。不纯正滋味有苦涩、粗青、异味。好的茶叶浓而鲜爽，刺激性强，或者富有收剑性。

　　九：叶底是冲泡后剩下茶渣。茶叶审评时是以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。芽或嫩叶的含量与鲜叶等级密切相关，一般好的茶叶的叶底，嫩以叶含量多，质地柔软，色泽明亮 均匀一致。好茶叶的叶底明亮、细嫩、厚实、稍卷，差的叶底表现暗、粗老、单薄、摊张等，而焦叶、劣变叶、掺杂叶则不允许存在。

九、制茶文案？

茶宜常饮，不宜多饮。每天三泡为宜。常饮

　　清心醒脑，涵养精气神，多饮则久而伤脾伤肾，得不偿失。

　　二，每泡茶出汤也有讲究，如：绿茶黄茶出三道汤，红茶五道，乌龙七道，生普十道，熟普和黑茶十五--二十道，新白茶七到十道，老白茶则有的可以出三十道汤。所以，每种茶能出汤多少道，根据茶的年份不同也会有所不同

十、制茶方法？

1.采茶

一心二叶的茶，必须采用成本较高的人工采摘方式，如此才能做好茶叶成熟度及质量的控管，也是对消费者的第一层保障。

2.日光萎凋 (晾菁)

利用日光的热能加速茶菁水份的蒸发，减少细胞水份的含量，以利尔后的室内萎凋、炒菁……等步骤。

3.室内萎凋 (走水)

继日光萎凋后经由室内萎凋，让叶片水份继续蒸发，引起茶缘细胞破损，有助于空气进入叶肉细胞内，除去茶中的苦涩及草菁味，而茶叶水份也能走水平均。

4.搅拌茶菁 (浪茶)

翻动茶菁，同时微力抖动，其目的是进行部份发酵，此阶段是茶叶香醇度的关键所在。

5.炒菁(杀菁)

利用高热急速破坏茶叶中氧化酵素的活性，以保持茶叶在发酵过程中，产生的香味及新鲜度，并抑制茶叶继续发酵。茶菁要炒透，才可使香气扬、茶水清；如茶菁未熟透，则茶叶成品将带有草菁味，不慎炒焦了，茶汤会带有焦味。

6.揉捻

杀菁后的茶叶，变得柔软，但仍是片状，必须藉外力揉捻成完美球状，附合外形美观，减少茶叶成品体积。在揉捻过程中，部份汁液流出黏附于茶叶表面，这样冲泡时，便可很容易溶解于茶汤中，加强茶汤滋味。

7.检枝

去芜存菁，提高茶叶质量。

8.烘干

茶菁揉捻后烘干，需来回往覆数次之多。藉由烘干过程，使茶叶水份减少，需控制在3%~4%易于茶叶保存。经由高温烘干，停止其酵素活性，稳定茶叶质量，并将香、甜、甘、韵、美五大特色展现出来。