茉莉花制茶的方法？

一、茉莉花制茶的方法？

茉莉花茶是一种香气芬芳的花茶。以下是制作茉莉花茶的常见方法：

材料：

- 茉莉花：2茶匙（干茉莉花）或适量（鲜茉莉花）

- 绿茶叶：1茶匙（选用适合搭配的绿茶叶）

- 开水：适量

步骤：

1. 准备一个茶壶或茶杯，并将茉莉花和绿茶叶放入其中。可以使用茶过滤器或茶袋来容纳茉莉花和绿茶叶，以便更方便地泡茶和过滤茶叶。

2. 把开水烧开，然后稍等片刻，让水温冷却到适宜的温度。对于茉莉花茶，适宜的水温一般在80-85摄氏度之间。

3. 将适量的热水倒入茶壶或茶杯中，覆盖并静置1-2分钟，以使茉莉花和绿茶叶的香气充分释放。

4. 静置后，可以品尝一小口，根据个人口味确定是否继续浸泡。

5. 根据个人喜好，可以冲泡茉莉花和绿茶叶2-3次，每次冲泡时间约为1-2分钟。每次冲泡可根据个人口感调整时间长短。

6. 倒入茶杯中，品尝香气浓郁的茉莉花茶。

茉莉花茶的制作可以根据个人口味和喜好进行调整，例如调整茶叶和茉莉花的比例，冲泡时间和水温。希望你能喜欢这杯香气芬芳的茉莉花茶！

二、茉莉花采摘制茶方法？

1 茉莉花富含精油，所以香气怡人，适合用来做花茶，采摘茉莉花最好在清晨，这时候刚刚盛开，香气足，等到中午温度高，精油就会挥发。

2 洗净双手，茉莉花采摘后是不清洗的，怕香气损失，用一个小筐装新鲜的茉莉花。

3 及时的烘干，有利于保存香气，把茉莉花平铺于托盘，挑出花梗，

4 烤箱温度设定为100度，这个温度最为适宜，能够保存香气，又能使其干燥。

5 时间到，取出烤盘，茉莉花已经非常干燥，花型完整，而且颜色不变，还是白色，这就是烤箱的优势，比晒干的好看，

6 用一个干净的密封盒，储存干茉莉花，这样制作出的干品可以保存一年，以后可以随时喝到茉莉花茶。

三、制茶方法？

1.采茶

一心二叶的茶，必须采用成本较高的人工采摘方式，如此才能做好茶叶成熟度及质量的控管，也是对消费者的第一层保障。

2.日光萎凋 (晾菁)

利用日光的热能加速茶菁水份的蒸发，减少细胞水份的含量，以利尔后的室内萎凋、炒菁……等步骤。

3.室内萎凋 (走水)

继日光萎凋后经由室内萎凋，让叶片水份继续蒸发，引起茶缘细胞破损，有助于空气进入叶肉细胞内，除去茶中的苦涩及草菁味，而茶叶水份也能走水平均。

4.搅拌茶菁 (浪茶)

翻动茶菁，同时微力抖动，其目的是进行部份发酵，此阶段是茶叶香醇度的关键所在。

5.炒菁(杀菁)

利用高热急速破坏茶叶中氧化酵素的活性，以保持茶叶在发酵过程中，产生的香味及新鲜度，并抑制茶叶继续发酵。茶菁要炒透，才可使香气扬、茶水清；如茶菁未熟透，则茶叶成品将带有草菁味，不慎炒焦了，茶汤会带有焦味。

6.揉捻

杀菁后的茶叶，变得柔软，但仍是片状，必须藉外力揉捻成完美球状，附合外形美观，减少茶叶成品体积。在揉捻过程中，部份汁液流出黏附于茶叶表面，这样冲泡时，便可很容易溶解于茶汤中，加强茶汤滋味。

7.检枝

去芜存菁，提高茶叶质量。

8.烘干

茶菁揉捻后烘干，需来回往覆数次之多。藉由烘干过程，使茶叶水份减少，需控制在3%~4%易于茶叶保存。经由高温烘干，停止其酵素活性，稳定茶叶质量，并将香、甜、甘、韵、美五大特色展现出来。

四、茉莉花制香方法？

茉莉花的香味可从茉莉花中萃取精油来保存，精油是从植物的花、叶、茎、根或果实中，通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质，可具有茉莉花的原始的清新的香味。

茉莉花香味精油的提炼方法：

1、采摘新鲜茉莉花，用酒精提前24小时混合，并在此期间不时摇一摇；

2、将AVAT水蒸馏椰子油、萃取好的鲜花及酒精混合均匀，可用搅拌机搅拌，或者用石桕慢慢捣碎；

3、在煤气灶上放一个锅子，并在里面加水，再用一个小锅子放置打碎好的混合物，用低温隔水小火慢慢加热，此时火一定要小，不能让油沸腾；

4、加热约1小时左右后关火，让油自然冷却后过滤；

5、在过滤出的油中加入切好的蜂蜡，再隔水加热至蜂蜡完全融化；

6、趁热装罐，冷却后即是茉莉花香味的精油。

五、家庭制茶方法？

炒茶主要分为生锅，二青锅，熟锅三个步骤组成的。

1、首先是生锅，用普通的饭锅，然后锅呈现25-30度的倾斜，再用毛竹扎成炒茶的扫把，将大概100g的茶量投入到锅中，然后用炒茶扫把，将茶叶在锅中高速旋转，生锅炒茶的温度尽量保持在180-200度之间。

2、第二步是二青锅，也就是对茶叶进行持续的杀青以及初步的揉捻成条状的工作，锅内的温度会比生锅的时候略低，使用炒茶扫把在锅内旋转的同时，利用锅中的摩擦力，一边炒茶，一边开始将茶叶初步揉搓成条状，然后再将条状的茶叶，放入到熟锅中。

3、第三步是熟锅，第二步结束以后，将条状的茶叶放入到熟锅中，锅中的温度保持在130-150度之间，茶叶这个时候已经变得非常柔软，这时候要对茶叶进行温柔地旋转和抖动。

六、元朝制茶方法？

元初全国陷人蒙古人的金戈铁马之中，中原传统的文化体系受到一次大冲击。忽必烈建元大都，开始学习中原文化，但由于秉性质朴，自然不好繁文缛节，所以虽仍保留团茶进贡，但大多数蒙古人还是爱直接喝茶叶。于是，散茶大为流行。

元朝掌握政权，文人的地位低下，中原传统的文化精神受到严重打击。茶文化也面临挑战。各个朝代的茶文化是不相同的，蒙古人对饮茶并不反对，反对的是宋人饮茶的繁琐，他们要求简约。于是，在制茶、饮茶方法上出现了大变化。

元代茶饮有四类:

1.茗茶

品饮方法已与近代泡茶相近。是先采嫩芽，去青气，然后煮饮。这种方法有人认为可能是连叶子一起吃下 去，所以叶非鲜嫩不可。

2.末子茶

采茶后先焙干，再磨细，但不再榨压成饼，而是直接储存。这种茶是为点茶用，类似于日本现在茶道用的末茶。

3.毛茶

毛茶是在茶中加人胡桃、松实、芝麻、杏、栗等物一起吃，连饮带嚼。这种吃法虽有失茶的正味，但既可饮茶，又可食果，颇受民间喜爱。至今我国湖南、湖北等地吃茶爱加青果、青豆、米花，北方则加人红枣，便是元代毛茶的遗风。元代不仅民间喜爱毛茶，文人也有以毛茶自娱的。

4、腊茶

也就是团茶。但当时数量已大减，大约只有宫廷吃得。从以上情况看出，团茶仍保存，但数量已很少。末茶制作也较简易，是为保留宋代斗茶法。而直接饮青茗和毛茶就更简便。这既适于北方民族，也适应于汉族民间。

正式废除团茶是明初。朱元璋生于乡闾之间，颇懂民间疾苦。明初尚有团茶进贡，他听说茶农很苦，团茶那样费功夫，耗资又大，便于洪武二十四年(1391年)下令正式废除进贡团茶。

有此一举，结束了自唐以来团茶统治饮茶世界的历史，开辟了饮茶的新时期，奠定了散茶的地位。

七、元代制茶方法？

元朝兴于漠北，不缺战马，废除了茶马法，统一实行茶引法。中央户部主管全国茶务，并置印造茶盐等引局印制茶引。官府在江州(今江西九江)置榷茶都转运司，总江淮、荆湖、福广之税。

在产茶地区设榷茶转运司或茶盐转运司，产茶地设榷茶提举司、榷茶批验所和茶由局等机构散据卖引，规办国课。户部主印引，地方茶务机构主卖引征课。废除长引专用短引，每引计茶九十斤。

凡商人贩卖茶叶，必须缴纳引税，于指定山场买茶。引之外又有茶由，每由计茶九斤，后改为三斤至三十斤共十等，以给卖零茶者。商人凭引、由运卖。

茶过批验处所不交验者，杖七十，卖毕三日内不赴官司缴纳引目者，杖六十。商人转用茶引、涂改字号，增添夹带斤重，引不随茶，茶园磨户不按引、由夹带多卖，运茶车船主知情夹带，均按私茶治罪。凡犯私茶，杖七十，茶一半没官，一半付告发人充赏。伪造茶引茶由者斩，没收家产付告发人充赏。官司查禁不严，致有私茶发生，罪及官吏。

其茶课税率，初时尚轻，元世祖至元十三年(1276)，每引收钞四钱二分八厘，全国征收茶税不过一千二百余锭。以后逐年提高税率，元仁宗延祐七年(1320)，每引征税为十二两五钱，全国茶课已达二十八万九千二百多锭。四十多年间，茶课增加近三百倍。

八、白蒿制茶方法？

白蒿，也叫白花蒿，是一种常见的野生草本植物，也可以制作成茶饮，以下是一种简单的制茶方法：

步骤1：采摘白蒿

在早上或傍晚，选择晴朗无风的时候，去野外采摘新鲜的白蒿。选择开放而未枯萎的花序，不要选择过老或有伤病的白蒿。

步骤2：准备白蒿

将采摘回来的白蒿放进清水中清洗干净，然后放置在通风干燥的地方，让其自然晾干至半干状态。

步骤3：烘焙白蒿

将半干的白蒿放入锅中，用小火慢慢烘烤。在烘烤的过程中，要不停地搅拌，以免烤焦或不均匀。烘烤时间大约为20分钟左右，直到白蒿叶子变色变脆即可。

步骤4：冷却

将烤好的白蒿放置在通风处静置，等待其完全冷却。

步骤5：包装

将烘焙好且已冷却的白蒿放入干净、透气的茶袋中，密封保存，就可以享用了。

九、荷叶制茶的方法？

1荷叶茶是以荷叶原料制成的茶叶，最佳制茶时间是每年夏季农历8月份，此时的荷叶生长状态好，营养物质充足，若是采摘时间过早，那么荷叶内质中的荷叶碱与黄酮成分较少，营养价值差，而且最好选择手工采摘，避免荷叶茶中出现过多的杂质。

2. 清洗

采摘后的荷叶需要仔细将其清洗干净，先放在水龙头下用流动的清水一片片的冲洗，然后放进盆中浸泡10-15分钟，捞出并再次冲，尽可能保证每一片荷叶都处于干净的状，避免出现荷叶茶在喝了之后存在卫生健康方面的问题，也能保障品质。

3. 蒸制

清洗后的荷叶稍微控干表面的水分，放在阴凉处等待表面水分阴干，把荷叶茶切成小段放入蒸笼轻微制，使茶叶的颜色更绿，味道更好，进行蒸制后的茶叶才能再拿到外面晾晒，而且要尽可能完全晒干，确保荷叶茶在后期保存过程中不容易发霉。

4. 冲泡

荷叶茶完全晒干之后，放在干净的容器中保存，稍微放置2-3天让茶叶内质稍微沉淀，日常生活中饮用时取出6克荷叶茶，搭配15克干山楂和5克陈皮，一同投入冲烫好的玻璃杯或是陶瓷杯，倒入烧开的沸水进行冲泡，除此之外荷叶茶也能搭配茉莉花茶绿茶冲泡饮用。

十、制茶方法有几种？

1、杀青，通过高温破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化；

2、萎凋，将茶叶在一定的温度和湿度下均匀摊放；

3、揉捻，通过外力作用，让茶叶揉破变轻；

4、发酵，将揉捻好的茶叶装入篮中发酵；

5、干燥，是蒸发茶叶水分，并整理茶形，充分发挥茶香的工序。