一、江西制茶非遗传承人都有谁？

俞旦华,江西省级非遗代表性传承人。1958年生于宁红世家,在1984年参与父亲俞道文主导的“宁红创国优”工作,从此开启了四十年的宁红茶坚守工作。经过多年的努力,俞旦华建立茶厂和茶叶基地,保护宁州群体种,并且该基地成为产业脱贫示范点,每年带动农民就业超过400户。

二、手工制茶卫生吗？

手工制茶，严格按操作规程还是卫生的？

三、黄荆叶手工制茶方法？

1. 黄荆叶的手工制茶方法是存在的。2. 这是因为黄荆叶是一种茶叶，制茶的过程需要经过采摘、杀青、揉捻、烘干等多个步骤。手工制茶相比机械化制茶更注重细致的操作和人工的参与，可以更好地保留茶叶的原香和口感。3. 在手工制茶的过程中，采摘黄荆叶时要选择嫩叶，杀青时要控制好温度和时间，揉捻时要用手轻轻揉捻茶叶，烘干时要控制好温度和时间，以保证茶叶的质量。此外，手工制茶还可以根据个人的喜好和经验进行调整，使茶叶更加符合自己的口味。

四、手工制茶条型如何好看？

毛尖类制茶工艺是外型圆直紧秀既好看又好喝。

五、机械加工茶的品质和手工制茶的差距？机械加工有希望代替手工高端制茶吗？

高不高端，不单单是看加工方式，也要看产量。

有些人不喜欢机械加工的茶叶，觉得这样的茶叶没有灵魂，比起机器更加相信人的判断；而有些人也不喜欢手工茶，因为觉得用手经常碰过的东西极其不卫生。

但其实不论是机械加工的茶叶，还是手工茶，都各有利弊。

茶叶加工机械化，可以有效节省加工环节的人工成本，只要设定好参数就可以让机械生产出符合品质要求的茶叶，这样的茶叶品质更加稳定，但是品质稳定不一定就是品质好。而缺点就是机械化加工的操作过于死板，万一茶叶在加工过程中出现了一些问题，就应该需要调整好参数才继续，但是事实上机械很少能有这么智能，只会按照原来的参数一直加工下去。所以，现在的机械加工一般都是半自动的，加工过程需要通过制茶师的判断来调整加工的参数。不过机械化加工能够生产出更多的茶叶，产量变大、品质稳定、成本下降，这样才能有更多普通的消费者能喝得起好茶。现在大宗茶的加工都是机械加工。

相比起机械加工，手工茶在制茶的时候更加灵活，需要通过制茶师的判断不断改进工艺的参数，但是缺点也很明显，制茶师也毕竟是人不是机器，总会有出错的时候，并且有些制茶师会有自己的制茶偏好，炒青温度高一点、干燥温度低一点，全靠制茶师的想法。这样的话，昨天生产的茶叶和今天生产的茶叶的品质未必就一样，造成品质不稳定。加上人工制茶需要很大的劳动力，萎凋、揉捻、杀青、发酵之类的都是体力活，一个人一天能做得到多少茶叶？所以成本是很高的。加上手工茶经常与肢体接触，如果不注意卫生，确实会使茶叶不干净。不过现在的手工茶多数都是极为名贵的茶叶，价格也不菲，通常也会严格保证卫生问题。你想喝几百块的纯手工的名优茶，几乎是不可能的。

目前的趋势就是要让机械来代替人力，但是并不是完全取代制茶师，制茶师有思想，机器没有思维，制茶师可以通过机械加工过程中茶叶遇到的各种问题，给予及时的解决措施，及时调整参数，完善工艺，这是现代制茶师应该具备的能力，而不是只会手工做茶，更要善于解决问题，知其所以然。也就是说，现代的制茶师也应该让更专业的人来从事，做过茶叶的茶农可以提供经验，但是他们往往不知道原理，解决问题的时候没有比专业人士灵活变通。

六、炒茶技艺传承人怎么申请？

申请非遗传承人，首先自己手下要具有技艺绝活，这项技艺要有百年以上历史与传承，这是根本条件。

你手中有百年传承技艺绝活，先要向你所在的县级文化主管部门申报非遗项目，我国县级非遗主管申报和保护机关一般设在县文化馆，也有设在文化主管部门的。

提出申请以后，县级非遗保护部门会对你所持技艺进行审核，认为合格后，向县人民政府提出申请报告，县长办公会通过审核非遗保护部门提供的材料，决定予以认定并下文批复，这时候县级非遗确立，您可以在这个基础上申报传承人了，要提供申报书。

第二，申报市级非遗传承人，也是先要申报项目，市政府批复项目后，你才可以申报市级非遗传承人，你需要填报申报书和五分钟申报视频资料，市文化主管部门成立非遗评审专家组，您通过专家组审核认定后，市文化主管部门下文认定您为传承人，并颁发传承人证书，省级、国家级以次类推。

七、易武古法手工制茶

易武古法手工制茶：重拾传统，品味真正的茶香

茶，作为中国人日常生活中必不可少的饮品，在世界范围内也备受喜爱。而在众多的茶叶种类中，易武古法手工制茶以其独特的工艺和口感而闻名。无论是古法的制作过程还是茶叶本身的品质，都蕴含着独特的韵味。

古法制茶的独特工艺

易武古法手工制茶的工艺可以追溯到数百年前。古法制茶强调的是人工的介入和细致的处理过程，与现代化大规模生产的工业茶有着截然不同的制作方式。

首先，古法制茶注重采摘时间。只有在特定的季节和天气条件下采摘的茶叶才能保证其品质。新鲜嫩叶的采摘在保持茶叶鲜活和芳香的同时，也为茶叶的制作提供了良好的原料。

其次，凝聚了制茶师傅多年经验的火工炒制是制作古法茶的核心步骤之一。通过炒制，茶叶的水分得以挥发，同时还能促进茶叶内在化学成分的转化，使茶叶散发出更加香醇的香气。

最后，经过反复的揉捻和烘干，茶叶的形状和口感得以进一步改善。制茶师傅们通过精准的手法，将茶叶悉心塑造成条索状，保留住茶叶的原始风味和纯正的香气。

这一系列独特的制茶工艺，使得易武古法手工制茶的茶叶能够展现出浓郁的香气、醇厚的口感以及独特的外形，使人在品尝过程中获得全方位的愉悦感受。

品味真正的茶香

易武古法手工制茶所制成的茶叶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承和表达。通过品味这些茶叶，我们能够感受到古人智慧与勤劳的结晶。

易武古法茶以其浓郁的香气和天然的口感赢得了茶叶爱好者的青睐。每一口古法茶的香气都扑鼻而来，每一口饮品都如丝般滑顺，带给人们无尽的享受。

与工业化生产的茶叶相比，古法制茶更注重茶叶本身的品质和口感，从而使人们能够品尝到真正的茶香。这与现代人快节奏生活的压力形成了鲜明的对比，让人们在品茶的过程中放松身心，感受到自然和传统的力量。

结语

易武古法手工制茶通过传承和发扬传统茶叶制作工艺，为人们奉献出了一份珍贵的茶叶文化。古法的制茶过程、原始的香气和纯粹的口感为茶叶爱好者带来了独特的体验。

在这个快节奏的时代里，我们需要有一些令人沉静的事物，让我们重新审视生活的本质。而易武古法手工制茶就是这样一种能够让人内心平静下来的事物。当你品味一杯古法茶时，你会发现，时间好像变得慢了，身心也得到了片刻的宁静。

通过易武古法手工制茶，我们重拾了传统，品味了真正的茶香。让我们共同欣赏并传承这份珍贵的茶叶文化，感受茶香带给我们的心灵触动。

八、传承手工艺传承发展途径？

传承手工艺近年来，非物质文化遗产的保护传承正在与区域国民经济及社会发展规划相融合，进入快速发展时期。在非遗保护理念下，将非遗融入生活，是多年实践对非遗保护内在发展规律的总结。传统工艺作为非物质文化遗产的一种类型，“是指具有历史传承和民族或地域特色、与日常生活联系紧密、主要使用手工劳动的制作工艺及相关产品！

九、毛峰手工制茶的六个步骤？

初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。

初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。

待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。

十、人自茶则优制？

回答如下：这句话可能是“人自茶则优制，茶自人则苦涩”的谚语的一部分。意思是人类制造茶叶时，可以根据自己的需要和口味进行调制，制作出口感好的优质茶叶。但如果是茶叶本身的品质不好，即使再好的制作工艺也难以改变其苦涩的味道。