制作茉莉花茶，需采摘含苞欲放的茉莉花朵儿，待入晚花开呈虎爪形时，将其 掺入用春茶制成的烘青绿茶中窨制，茶叶独特的吸附性使鲜花中的水分和香气融入 茶中，而花则逐渐萎缩，此时除去花朵，烘干茶坯，再用鲜花反复窨制。这样制成 的茉莉花茶既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此人 说 “在中国的花茶里，可以闻到春天的气息”。
自己家种的茉莉花怎样做成茶?
准备的材料：茉莉花、金银花，
1.将适量的清水放入开水壶中烧开，把适量的金银花放入
2.放适量的茉莉花，用筷子把浮在表面的金银花和茉莉花搅拌一下
3.盖上盖子焖5分钟就可以饮用。
烹饪技巧
1、金银花药性偏寒，不适合长期饮用，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则，可能出现不良反应。 自己觉得上火了才喝,比较好，喝太多会适得其反；
2、此茶有点微苦，如果喜欢甜口的朋友，可以适量的放一些蜂蜜；
3、记住最好的花茶也要适量。
茉莉花茶怎么做？
材料：干茉莉花适量、罗汉果一个、冰糖适量
制作方法：
1、罗汉果清洗干净掰成小块，放在一边备用。
2、将罗汉果和干茉莉花放在养生壶中，加入适量清水和冰糖。
3、接通电源后，选择“花茶”功能，开始煮制。
4、煮好的花茶倒入杯中，直接饮用即可。
茉莉花茶的泡制
据说，唐代初期，北方人还不懂得喝茉莉花茶，后来北京一个年轻的商人首先在茶叶中入芳香馥郁的茉 莉花，使苦涩的茶水变得甘醇美妙，又使茶室终年飘荡着清爽的茉莉花香味。从此开始了北京人啜饮茉莉花茶的悠久历史。冲泡花茶一般选用成套的瓷质的茶具，如青花瓷、黄釉瓷或各色瓷器：
第一道：烫杯（春江水暖鸭先知）
“ 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，这是苏东坡的诗句。苏东坡不仅是才多艺的大文豪，而且是至情至信的茶人，借用苏东坡的名诗来描述烫杯。
第二道：赏茶。（香花绿叶相扶持）
目的即观赏花茶茶坯的质量，花香与茶叶珠连璧合，相得益彰。
第三道：投茶。（落英缤纷玉杯里）
落英缤纷，是近代文学家陶渊明在“桃花源记”中描绘的美景。当我们把花茶从茶荷中拔进洁白如玉的茶杯中时，花干与茶坯飘然而下，恰似落英缤纷。
第四道：冲水。（春潮带雨晚来急）
冲泡花茶讲究高冲水，并且要用90度左右的开“水。杯中的花茶随水浪上下翻滚，恰似“春潮带雨晚来急”。
第五道：闷茶。（三才化育甘露美）
茶人们认为茶是天含之，地载之、人育之的灵物，闷茶的过程象征天、地、人共同化育的茶的精华。
第六道：敬茶。（一盏香茗奉知已）
双手将泡好的依次敬给来宾，可谓“一盏香茗奉已”。
第七道：闻香。（杯里清香飘清趣）
“未尝甘露味，先闻圣妙香”。用左手托起杯托，右手轻轻掀开盖来一道缝，从缝隙中闻香。
第八道：品茶。（舌端甘苦入心底）
品茶时右手将杯盖的前沿下压，后沿翅起，从开缝中品茶，才深觉“香片”两字将花茶韵说透了。
第九道：回味。（茶味人生结品悟）
茶人们认为一杯茶中有人生百味，啜苦可励志，咽 甘思报国，无论是苦涩甘鲜，还是平和纯厚，从一杯茶中茶人们都会有良多感悟和联想，所以，品茶重在回味。
泡一碗茉莉花香茶，在夜凉如水时，听一支老歌，看茶叶浮浮沉沉，或许会想起多年前一个温暖的黄昏，一本尘封的相册，一封未完成的情书，却道天凉好个秋呀。
