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关于茶的术语有很多，这里只介绍其中的一部分：
1、干茶的术语：外形、色泽、匀整度
外形：紧实佳，松条次。
紧实指的是干茶壮硕，揉捻时力道得当，条索得以紧结。而松条即干茶条索紧结度较松。
色泽：鲜活油润，色泽统一为佳；枯暗无油润感，芽叶色泽有夹杂为次。
匀整度：芽叶清晰完整为佳；芽叶混杂断裂为次。
2、茶香的术语
茶香以纯粹、高扬、持久为佳。概括来说是纯异、高低、长短--茶香纯粹无异味，高扬不低微沉闷、长时间留存。
茶香又有干茶香、挂杯香和汤含香，三者存在区别。
3.茶汤滋味的术语
茶汤的滋味包括：甜度、苦涩度、鲜爽度、醇厚度、平和、刺激、粗犷、细腻；是否回甘、生津。
甜度即茶汤入口是浓甜还是清甜亦或是甜度较淡薄；
苦涩度：茶汤入口能够品尝到苦味，这苦味是浓苦还是轻苦，能化还是持久不散；涩是茶汤接触口腔后，给舌面、两颊造成的一种收敛的感觉，就像吃了没有熟透的柿子后的感觉。
平和指的是茶汤对口腔、肠胃的刺激性较弱，不会让身体产生不适感。
粗犷和细腻指的是茶汤的汤质，给口腔造成的感觉。
回甘：即咽下茶汤后，口腔中产生的一种甘甜感。回甘是专业术语，换作平常的话语便是回甜。
生津：是因茶汤中的内含物质对口腔产生刺激后，于舌面、两颊、舌底不断冒口水。
4、茶汤与身体的共鸣的术语
术语称作气韵。
茶气与身体发生碰撞后，展现出的喉咙--清凉、温润、通透、宽广；手心发烫、鼻尖有细汗微出、后背微热、腋下徐徐生清风、头顶有气上涌。
5、叶底的术语
叶底的术语有：茶叶的嫩度、匀整度、色泽、柔韧性。
嫩度：细嫩、粗老。
匀整度：老嫩、厚薄、整碎、色泽都均匀。
色泽：以鲜活为佳，以暗沉为次。
柔韧性：将叶底的茶叶揉搓或者撕开，能够清晰感受到茶叶是有柔软有韧性的。
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