虽然现在各种饮料已经占据了市场，但是不难发现中国人民还是很热爱喝茶的，有时候工作了一天喝杯茶可以缓解疲劳。而中国的茶也因此开始走向世界，开始为世界各国的人民所喜爱。
茶最早据说是由我们华夏民族中的祖先炎帝神农氏所发现的。
神农尝百草的故事，我们大家都知道。相传神农尝百草之时总会架起铁锅，把生水煮熟了再喝。有一日，他尝到了一种有毒的草，水还没烧好他便晕倒了。不久，有一股沁人心鼻的香气把他“唤醒”，而那股香气正是从锅里传出来的。此时神农口渴难耐，就用碗舀了点锅里的水就喝。此时神农发现，这汤水虽然略微有点苦涩，但是喝下去之后竟然比普通的水更加解渴，而且更加神奇的是，此时身上所中的毒在喝了这茶水之后竟然也奇迹般的解除了。于是神农就将这铁锅之中的绿叶采摘了一点带回去，并将至取名为“茶”，也就是茶的由来。东汉时期的《神农尝百草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
但是此时的茶还不算是一种饮品，它更多的则是运用在医学方面。三国时期的著名医生华佗、汉代的张仲景、南梁医学家陶弘景以及药王孙思邈在他们的医学著作之中都详细的记载了茶的功效。
转眼就到了天下大乱的东汉末年，这段时期至魏晋南北朝时候冒出了一股特殊的人群：“名士”，所谓的“名士风流”这个词也是那时候冒出来的，而名士也是和茶息息相关的，当然先在此衍生一个题外话，讲述一下名士这群人。
东汉的名士和魏晋的名士还是有所不同的，魏晋时期的名士大多都是清谈而在更之后更是谈论到了玄学，至于什么是玄学，估计他们自己都搞不清楚。
而东汉时期的名士此时并不仅限于清谈之风，当时他们也私下里聚在一起议论朝政品评朝政，而且当时的他们之中有些人还有个特殊的技能：看人。就比如给曹操评出“治世之能臣，乱世之奸雄”的桥玄，他从当时曹操的面相之中看出曹操绝非池中之物，也因此桥玄对曹操有了这句评语。而曹操听到这句话之时并没有生气，反而挺高兴。
事实证明，桥玄没有看错曹操这个人。后来曹操的成就也应证了这句话，但是名士又是怎么变味的呢？这还是得从曹操说起，官渡之战过后曹操战胜了袁绍，几年后，曹操攻破邺城。曹操的儿子曹丕娶了袁绍的儿媳妇甄宓，而当时的大名士孔融也曾因为这件事讥讽曹操，曹操当时还没有功夫打理曹操，但是已经埋下了杀他的心思。
而曹操平定北方之后，不满曹操南下征伐而又开始评论朝政，外加上之前曹操和孔融的矛盾，最终曹操以“招合徒众”，“欲图不轨”、“谤讪朝廷”、“不遵朝仪等罪名诛杀了孔融。
也就是从此开始名士开始不再议论朝政了，与之而来的则是一群开始行事癫狂的人们，比如那何宴，相传五石散这种东西也是此人率先开始服用的，因为他天生就长得很帅外加上服用了五石散之后走路轻飘飘的，所以也一度引得当时洛阳的女子神魂颠倒。
既然不谈论朝政，于是他们开始谈论玄学等东西，后来清谈更是发展成为了交际等等手段，也有了属于自己的“朋友圈”。但是既然是一群亲朋好友互相聚在一起聊天，自然该有那助兴的东西了，因此美酒佳肴自然是少不了的。
但是当时茶的用途不仅仅是限于名士之间高谈阔论的东西，因为当时整个朝野之间奢侈之风盛行，一些有眼光的政治家提出以茶养廉。
也就是从这可以看出，此时的茶还是门阀和豪门贵族的饮用品，还没有普及到平民百姓之间。
但是此时唐代的茶和我们后来的品茶不一样，唐代以前，人们喝茶，是先将茶煎煮，同时在放入一些盐和胡椒等等调味料，等将茶喝干净之后再将茶末给消灭干净，所以常说的“吃茶”这个由来也是出自于此。
什么是点茶呢？宋代点茶实则是一种煮茶方法，或者说茶艺吧。用小勺将茶末放到碗中，注入少量的水，调成均匀的茶膏。接着一边注水，一边用茶匙击沸，总之这个过程是真的非常的繁琐。
但是却也正是这样子才更容易享受这个喝茶的过程，因为这样子用水慢慢煮出来的茶才有其独特的味道。
而我们真正开始用茶叶泡茶则是在明朝时期。因为以前喝茶都是将茶叶磨成粉末即是茶粉，在将这个茶粉制作成茶饼。但是由于工序复杂，而且制作成本较高，所以喝茶的开销也还是不菲的。
明太祖朱元璋出身疾苦，他感觉这样子的喝茶方
茶文化的形成需要文人的参与
