茶叶有何营养成分？

茶叶中的营养成分

茶叶含丰富的营养物质，主要因为以下几个原因：

蛋白质。茶叶中蛋白质含量高达20%，有利于减轻绿茶的苦涩味，从而对茶汤的滋味有重要作用。

氨基酸。茶叶中约含有30种氨基酸,为人体所必需，同时也是茶叶的主要滋味物质。

碳水化合物。茶叶中碳水化合物一般含量为20%~30%，易溶于水，是构成茶汤滋味成分之一，并参与香气的形成。

矿物质。磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、氟、钥、硼等矿物质茶叶中都含有。有些地区所产茶还富含硒。

富含多种维生素。茶叶中的维生素分为水溶性和脂溶性两类。前者含量最多的是维生素。维生素含量也较高,后者含量较多的是维生素人，还有维生素D，维生素E和维生素K等都是人体不可缺少的。