1. 茶叶为什么要开水泡
泡茶是一件技术活，特别是功夫茶，烧开的水温度是100度，直接冲泡的话会破坏茶叶的味道，烧开凉一下等到了6070度的时候，会冲出香味十足的茶
2. 茶叶为什么开水泡会下沉
从物理的角度来讲：
1，水的温度越高，水分子的无规则运动越剧烈，和它接触的物体（茶叶）受到的水分子撞击越剧烈，茶叶分子在水分子强烈的撞击下，迅速的加快无规则运动，快速加大茶叶分子间距离。这就会使的茶叶在很短的时间内泡透（水分子进入到茶叶内部）。下沉。2，水的温度越低，水分子的无规则运动较弱，和它接触的物体（茶叶）受到的水分子撞击越弱，茶叶分子在水分子较弱的撞击下，缓慢的加快无规则运动，缓慢的加大茶叶分子间距离。这就会使的茶叶在很长的时间内泡透（水分子进入到茶叶内部）。缓慢下沉。
3，受到分子撞击而加快自身的分子无规则运动，与人的皮肤被烫伤的原理相同。和热传导的原理也相同。
3. 茶叶是用开水泡还是用温水泡
热水泡才能把茶叶的味道泡出来。但并不是说茶叶一定要用热水泡。冷水泡茶也是可以的，只是就比较复杂了。 冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。
实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。 适合冷水泡的茶叶 虽然冷水泡茶有诸多好处，并不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。
以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。
不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
4. 茶叶为啥要用开水泡
斟酒斟满杯；倒酒要满是古时候的规矩，因为在古时候很多人通过酒中下毒来取他人性命，如果是满酒大家在碰杯的时候就可以相互之间掺入些对方的酒，以示酒中无毒表示友好，但如果不是满杯在碰杯的时候酒是不会溢出的，倒酒倒满杯就显示主人的诚意（我不怕跟你碰杯，要死一起死），这个规矩一直延用至今。；倒茶倒半杯；茶一定要倒热的所以如果是满杯客人无法饮用，用手端水有可能在拿动的过程中溢出杯子而烫到手，用嘴直接喝有点象是牲畜在饮水，所以视倒满杯的茶是对客人的不敬。；谁都知道茶是用开水冲泡出来的，在古时更是用炉火如烧汤一样煮沸出来的。
所以滚烫的茶汤如果斟满了杯，主人在倾倒时不仅会溢出来，而且在将茶敬奉给客人时会洒出来，烫伤主人的手，客人在接过来时也自然会烫到客人，破坏宾主之间融洽的气氛，更不可能讲什么什么礼、义、情、趣了。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。；酒满茶半； a.酒满：在酒桌上敬酒时，酒要倒满表示对客人客气尊敬的意思，多喝酒就要多 吃菜，（酒满敬人）。；
b .半茶：客人来时，主人给客人奉茶要半分满，茶若倒满了烫手，客人不好拿，不好饮，有赶客人走的意思（茶满欺人）。
5. 茶叶为什么开水泡不开
根据茶汤颜色，大致能判断岩茶所施的“火功”。颜色较浅的说明火功不高，越深就代表火功越高。焙火应把握好尺度，若茶叶在开水中久泡不开，就是碳化了，我们就说这茶被“焙死了”。或者是火烟味过于明显，久泡不退，也叫“焙急火”。
6. 为什么茶叶要热水泡
沉底的茶叶一般比较饱满、壮实，吸水过后，密度比水的密度大，因此下沉；
浮起来的直接原因主要有：
一是水温问题,热些就会沉得多且快,凉些就慢.
二是有些茶天生骨子就轻,如黄山毛峰.
三是有些茶由于采摘过密,又施以催长素,茶叶长得很薄,人为造成茶叶骨子轻.
三是制作工艺造成的,蓬松的外形比紧结的外形容易浮上去.
但是茶叶不会总浮在水面上，刚冲水浮起来是因为茶是干的,叶片中有小气孔,所以浮啦.热水泡了,吸收了水分变重了,就沉下去了.再冲热水,一是因为水流冲击力,另外叶片中残留的一点点小气泡又受热膨胀,给茶叶加大了浮力,有部分能浮起来.如果多冲几次水,茶叶中吸收满水份就浮不
7. 茶叶用沸水泡好吗
45度水也可以泡茶，但是绿茶，如龙井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯来冲泡（等级差一些的茶冲泡水温可更高一些），这样才不会将茶叶破坏掉，不会把茶叶烫熟了，能够保持汤清叶绿的效果，既口感上佳，又可以欣赏。而像六安瓜片，名贵绿茶中唯一的叶片茶，冲泡水温要略高一些，以85-90℃为宜。还有比较极端的例子，像日本很著名的玉露茶，冲泡水温要很低，一般用50℃左右的水冲泡。那如何获得85℃左右的水呢，一个简单的办法就是将烧开的水放置一会儿再来冲泡。
冲泡红茶，一般比较合适的水温是90-95℃之间，常见的小种红茶、祁门红茶、滇红，都可以用这样的水温冲泡。Tiy tea的正山小种、金骏眉也适合用这样的水温冲泡。如何掌握水温？如果您在办公室自己烧水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒钟之后，就可以冲泡了。您肯定觉得10-15秒钟后水温降不到90-95℃之间？但请别忘记了，您泡茶的杯子是凉的，所以注水进去之后差不多就达到合适的水温了。如果您用饮水机里的水泡红茶，那请不要有任何等待了，直接冲泡吧，因为饮水机里的水温度是达不到100℃的。
之前说到合适水温基本但不绝对的原则，在这里就说说一个例外——金骏眉。
正宗的桐木关产顶级金骏眉是要用100℃水温冲泡的。金骏眉不是用的芽头制作的吗，水温应该低一些才对啊？其实这跟它的产地海拔、芽头品质等有关系。正宗金骏眉产地海拔高，茶树生长缓慢，芽头肥厚，简而言之，它非常“耐烫”，要用100℃才能使它的茶质很好地浸出，茶汤色泽金黄，而且很耐泡，能够冲泡10泡以上。市场上非常多的所谓“金骏眉”，要用85℃左右的水温冲泡才行，否则芽头会被烫坏，茶汤会浑浊。
8. 为什么要用开水泡茶
“沏”就是用开水冲的意思。“沏茶”自然就指冲泡，没有饮茶这一步骤。
沏茶是把滚沸的开水倒入放好茶叶的壶里,然后盖好盖闷上；泡茶是用落了开的水倒进茶壶或茶杯,然后盖好闷一会儿。
沏茶最适合的泡茶水：软水沏茶，即低矿物质含量的饮用水；泡茶最适合的泡茶水：硬水泡茶，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水。
9. 茶叶可以开水泡吗
做奶茶泡茶也是开水泡的，如果是用凉水或者温水泡茶叶的话，茶叶是泡不开的，茶叶它的香味就出不来，茶叶也没有泡好，泡出来的奶茶是没有茶香的，所以要用开水来泡好茶叶，然后再把泡好的茶叶放凉之后再用来做奶茶，一般奶茶店都是几种方法。
10. 茶叶为什么要开水泡冷水泡行吗
茶叶怕热为什么要开水泡？
说明茶叶是不怕热的，毕竟古往今来没有听说过拿冷水泡茶这一种说法。当然凡事都要有个度，总不可能弄个上千度的东西把茶叶弄坏了，然后告诉你茶叶是怕热的吧。而且新鲜的茶叶都要经过铁锅烘炒，才有那种茶香的。
