新茶与陈茶是相对的，通常我们把当年采摘的茶叶称为新茶，把不是当年采摘的茶成为陈茶。
多数情况下，新茶的品质要比陈茶好，尤其是绿茶；但对于某些茶，陈茶的品质要比新茶好，比如说普洱茶，武夷岩茶等，陈茶的香气更馥郁，滋味更醇厚。
红浓透亮的茶汤，是普洱茶久经岁月的表现
然而对于新茶和旧茶，我们可以从色泽，茶汤，香气，滋味，叶底等五个方面来区分：
我们不能根据陈茶，新茶两个名词就直接判定茶叶的好坏，要具体到是什么茶种。新茶跟陈茶的区分，您学会了吗？
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乌龙茶也能“越陈越香”吗？乌龙茶与普洱茶工艺有何区别？
中国茶有“一年茶、三年宝、七年药”的俗语。
但是并不是每一款茶都适合长期储存。
六大茶类里最适合储存的茶品当属黑茶这类需要后发酵的茶品。
其他茶类也是可以长期存放，只是存放后达到的效果是否优良，是否有陈化的能力。
而我们武夷山的乌龙茶——武夷岩茶，便是一款可以经得起岁月沉淀的茶品。
老茶的陈化必然条件近年来老茶也被越来越多茶友追捧。
但并不是所有的乌龙茶都可以长期存放。
只有原料达到了一定的发酵度、一定的含水量（3%~5%）、一定的储存条件，才能成为一杯有能力转化的老茶。
而成就一杯陈茶最基本的要素有三个。
1：绝对无异味干燥的仓储条件。
2：原材料丰富的内置（需要达到一定的发酵度，才能化学反应出大部分多酚类、糖类、碱类物质进行陈化转化）
3：成品干茶含水量（3%~5%是存储茶叶的最佳含水率、含水率过高会导致茶叶加快陈化、霉化造成不好的风味）
优质的原料、绝对干燥、适当的温度、才成就了武夷岩茶陈年老茶茶汤的顺滑度。
岁月将他们的工艺香褪去，使他们的品种香消散，只留下茶叶本身的最初滋味和岁月的味道。
时间的洗礼下存放出他最好的本质。
这便是乌龙茶——武夷岩茶的老茶。
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