问题中说到的这种情况，可能的原因如下：
一、干茶茶型扁平、蓬松、茶身绒毛披附多的，开始冲泡时可能出现这样的问题。中国茶按干茶颜色分：绿茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黄茶、黑茶六大类。其中绿茶中的龙井（干茶扁平）、毛峰（干茶蓬松且茶身绒毛披附多）、碧螺春（干茶细嫩绒毛披附）等的冲泡有不同的冲泡讲究，不同的茶不同的泡法，这就是茶艺的尊崇和茶道的传承。不同的泡法是根据不同茶性、茶型而区别对待和冲泡的。方法不当，不仅不能激发好茶的色香味反而会辜负了与好茶的“相遇”！一般冲泡茶型扁平的龙井适合“中投法”冲泡，选大小合适的玻璃杯，先注入一半水然后投茶适量轻摇几秒钟醒茶然后再次注水至七分满；碧螺春茶型最为细致鲜嫩，应选用“上投法”冲泡，即玻璃杯直接注水七分满然后投茶适量，静置十几秒，可见茶在水中不约而同上下浮沉，像似茶在跳舞（茶舞）；毛峰干茶蓬松且绒毛披附多最适宜“下投法”冲泡，先投适量茶于杯底然后逆时针注水七分满即可。
二、不同的茶用水的温度不同。
1、绿茶、白茶、黄茶、细嫩的红茶适宜85°左右的热水冲泡。
2、青茶（乌龙茶）、黑茶适宜95~100°沸水冲泡。
3、黑茶冲泡不仅需要沸水还要洗茶1~2遍才好。
三、不同的茶选用不同的器皿冲泡。一般不同地域的茶和茶人有不同的冲泡喜好，福建的青茶（乌龙茶）喜欢紫砂壶和盖碗，广州的乌龙茶喜欢盖碗冲泡；江浙一带冲泡绿茶喜欢各式玻璃杯，冲泡青茶、黑茶喜欢推崇紫砂壶。
首先，要看茶的级别，好的茶制作工艺比较精细，茶沉重饱满，紧致度好，吸水性快，比较容易下沉。
反之要是在炒制过程中火工太高，就容易形成中空，也就是空壳，泡制的时候就很容易漂浮在水面上。
其次，要检查水温是否合适，因为不同的茶叶对于水温的要求不同。
普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，但是遇到极致细嫩的名优绿茶，一般只能用75-80度的热水冲泡。
白茶和黄茶多采用细嫩的茶芽为原料制作而成，其中一些比较名贵的黄茶茶芽和名优绿茶相比，还更为名贵；因此，在冲泡的时候只能用70度左右的水冲泡。
对于大宗的红茶和花茶而言，由于茶叶加工原料适中，可用90度左右的水冲泡。
当冲泡乌龙茶和普洱茶时，必须要用95度以上的沸水冲泡；因为这些茶所选用的是较成熟的茶叶作原料，属于半发酵茶，加之用茶量较大，所以必须要用沸水。
对于用粗老原料加工而成的砖茶、黑茶，即使用100度的沸水冲泡，也很难讲茶汁浸泡出来，所以喝砖茶时，最好用煎煮的方式来泡制。
最后，检查一下泡制的方法是否正确。就拿绿茶来说，不同等级，不同规格，不同季节所用的泡茶方法就不一样，有上投法，中投法，和下投法。
上投法主要是冲泡细嫩绿茶，比如:碧螺春，信阳毛尖等，但是对于一些松散型和毛峰类茶叶都是不合适的，否则会使茶叶浮在汤面。
中投法主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，比如说龙井茶。
下投法主要用于冲泡粗壮的茶叶，比如说太平猴魁。
因为粗壮的茶，等级不高，干茶粗壮，营养物质内敛，需要用高温的水来浸提它的内含物，同时利用热水注入时的冲击力激发它的内含物的扩散。
再就是季节的泡法。春秋两季温度适宜，一般就采用常规的泡制方式。
夏季温度高，一般采用上投法或中投法，
因为冬季温度低，热水的温度很容易下降，如果泡茶选用上投法，茶叶浸润的慢，很容易漂浮在水面，所以大多数采用下投法或中投法。
