接穗：选择要繁殖的优良品种中的健壮、无病虫害的植株做接穗母株。为了提高嫁接成活率和苗木质量，应选取母株上部阳面、生长势良好、节间较短、新鲜充实的幼龄枝中部饱满枝芽做接穗。
砧木：是嫁接承受接穗的植株体，通常选用生育健壮，根系发达，适应当地环境条件，具有一定抗性，与接穗具有较强亲和力的针、阔叶树种苗木。
自己灌香肠怎么做好吃
食材明细
前腿肉10斤
盐250g
十三香45g
辣椒粉200g
花椒粉50g
白酒200g
麻辣口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
自己灌香肠的做法步骤
1
干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
2
花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
3
十三香粉45g。
4
盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
5
灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。
6
肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
7
一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
8
灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
9
灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
10
灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
鲶鱼炖茄子怎么做
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
野生鲶鱼七条 长条茄子三根
大蒜一头
辅料
葱伴侣适量 香其酱适量
蒜蓉酱适量 盐少许
鸡精少许 辣椒油适量
橄榄油适量 葱适量
姜适量 大料少许
花椒少许
鲶鱼炖茄子的做法步骤
1. 鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断。
2. 长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用。
3. 将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的鲶鱼放入锅中，加入水没过鲶鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟。出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅。
鲶鱼炖茄子的做法视频
小贴士
1这道菜的第二种做法就是茄子不过油炸，直接放入鱼锅中炖，让茄子充分吸收鱼锅的香料。
2鲶鱼一定是野生的，因为那种特别大个的鲶鱼做出来效果不好吃。野生的鲶鱼肉嫩鱼小，更加新鲜好吃。
