唐代主要饮茶风行于文人、僧道之间，在诗文中通常以煎茶称之。如今的日本茶道依然保留唐代煎茶的方式。
《茶经》中以一卷专论茶的煎煮操作方式，煮茶以饼茶碾成茶末后为之，饼茶的作法，饼茶的作法，即茶叶经采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之而成。
第一步骤：备茶。首先炙烤饼茶，以“竹夹”夹茶饼到火上烘烤，然后储放于“纸囊”是香味精气不外泄。待饼茶晾凉后，以“碾”研磨成粉末，经“罗”筛滤，使末更细，再存于“合”内。
第二步骤：煮水。以“鍑”（茶釜）盛水，置之于“风炉”之上煮沸。
第三步骤：投茶。加调味盐及茶末煮茶，第一道沸水开时，依“鍑”内汤水之多寡，由“鹾簋”中取出适量的盐花添入，用以调味。待第二道沸水开时，用“瓢”（柄勺）舀出一勺沸水置于一旁，一面““竹夹”在鍑汤中心循环击拂搅动，再以“则”（茶量）量末，对着鍑中心下茶末，顷刻，茶汤势如奔涛溅沫，此为第三沸，此时取先前放在一旁的第二道沸水止沸，以做培育汤花之用。
汤花即放下茶末之后，在沸水中所产生的现象。汤花之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花。
第四步骤：分茶。前述至第三步骤，茶已烹煮完毕，将煮好的茶分酌于“碗”，茶碗专作饮茶之用，分茶时必须沫饽平均，至为严谨。
煮茶的操作程序中，如有茶渣溅沫，需使用一的茶器予以清理，例如“涤方”是贮污水容器，“滓方”是于贮茶沫、渣滓，“巾”用于擦拭茶渍。饮用的茶器一律置于“具列”之上，茶事完比则以“札”刷洗“鍑”，茶器清洁后收容于“都篮”。
每个时期的人有不同的生活习惯和生活作风，在古代的时候人们对于喝茶饮酒作诗都有很深的研究，以及很浓的兴趣，所以在中国历史上有每个朝代对这些事情的方式都是不同的，各有各的对待这些事情方法。因为历朝历代都是一言堂，皇帝的想法决定着天下的生活方式，所以改变的特别快。
在唐朝可以说是中国历史上鼎盛的时期，生活方式可以说是十分的不同，尤其是在作诗和饮酒方面，都表现出唐朝自信的一面。还有就是唐代人们的饮茶习惯，茶是中国独具特色的一个代表，在中国的历史发展中茶文明也渐渐的延伸到了如今，唐代的时候出现了功夫茶，功夫茶的出现也让生活中充满了其他的感觉，有煎茶、煮茶等方式。唐代人喝茶非常的极端，有的人喜欢豪饮，有的人喜欢慢慢的喝，各有各的不同。还有一种喝茶的方法，就是将茶叶碾碎然后慢慢的煮，家里来客人的时候就是这样的品茶。最后还有一个特点就是无事不茶，在客人来到家里的时候，如果是因为一些事情的时候，必定要先给客人沏一杯茶，意思是让客人慢慢的说，这是对客人的尊重，也是表现出自己好客的一面，这个传统也一直沿用至今。
中国作为文明古国，除了茶文化还有很多悠久文化的历史，各个朝代都有自己独特的特点，有很多好的文化甚至一直沿用到现在作为我们生活不可缺少的一部分。所以作为中国人充满着自豪感。
