世界八大菜系是？中国四大菜系是？

没有世界八大菜系的说法。

中国八大菜系的构成　　指：闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

我国菜系划分方法

按省划分八大菜系
　　鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽

按文化流派划分
　　东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜

到底所为的粤菜有怎么样的一中特色呢？都有哪些招牌菜？希望大家帮下忙。

粤菜的特色：清淡、基本上讲求保存食物的原汁原味，而并非吃调味料的味道。对于北方人的口味来说，招牌菜是：烧鹅和咸香鸡。总的来说，不同地方的人，来到广东，在吃的方面都不会留下遗憾。

八大菜系的形成历史

清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。 民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜。川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。虽民间关于菜系之首的争论颇多，但多为义气之言，并无从考籍。